大厨周叔

川菜有“七滋八味”之说，“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八味”即是鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常。川菜讲究色、香...

“锅包肉”是东北菜的一道名菜，也是中国北方饭店的当家菜，几乎是每桌必点的菜肴，尤其受女士和儿童喜爱。好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试...