洋葱是中西方厨房里的必备食材，许多美食都少不了它，例如莎莎酱、咖喱、凉拌菜等料理。洋葱的槲皮素、有机硫化物比较突出，让它成了抗氧化效果很...

日本前相模台医院外科主任医师、医学博士刑部恒男指出，氧化是生病、老化的主要原因。而颜色丰富的食物中含有极为丰富的、各种不同的抗氧化物质...

氧气对人类很重要，但过多的氧会造成氧化，也就是“生锈”。“氧化”会引发各种疾病。我们之所以会生病、老化，主要原因在于“氧化”。空气中的氧...

很多人都觉得燕麦是很营养的食物，但是煮成粥吃起来黏糊糊的，软烂口感很可怕；所以，就算知道对身体有益处，却未必会食用。今天，让我们为你揭开...

卡路里限制法有利于抗老，不过对一般人来说难以坚持。哈佛大学客座教授、长年研究抗老化的医师根来秀行告诉你，吃这些食物能帮你开启体内的长寿开...

在秋、冬及春季盛产的大白菜，又称为结球白菜、包心白、山东白菜。味道平淡却能化为多样美味佳肴，从开阳白菜、白菜卤、白菜卷、酸菜白肉锅到韩式...

奇异果和苹果具强大抗氧化及抗癌活性。奇异果能减少DNA被氧化，并可杀死癌细胞。奇异果还能促进肠道蠕动，滋养乳酸菌、增加肠道粪便量，降低罹...

每天适量摄取坚果，不仅能预防心血管疾病及失智症，还能减少癌症发生率。有研究发现每天吃少量坚果的人，大大降低死于癌症、心血管疾病等疾病的机...

中秋节是团圆节日，也是享受美食的日子。无论是烤肉或月饼，如何吃得尽兴又不为身体增添太多负担？可喝无糖绿茶、综合蔬果汁、无糖风味气泡水、黑...

有“万寿果”之称的木瓜，在夏秋两季甜度较高。趁此时多食用，不仅风味佳，还能摄取到木瓜酵素及丰富的抗氧化营养素。橘黄果肉中的抗氧化成分，例...

“所有癌症都跟慢性发炎有关”，知名身心灵预防医学专家、洛桑预防医学集团院长洛桑加参指出，“只要发炎以后，组织就会开始慢慢变化并在过程中产...

健康意识抬头下，越来越多的人选择优质健康的食用油，苦茶油就是其中之一。苦茶油被形容为“东方的橄榄油”，具有很高的营养价值。老一辈的人会用...

地瓜叶是便宜、营养价值高的食物，一年四季皆能食用，半碗的地瓜叶有β-胡萝卜素3523微克、维生素A总量为5960国际单位，维生素A可预防...

品质好的橄榄和橄榄油是大自然的奇迹。橄榄可以提供77%单元不饱和脂肪（油酸）。橄榄油好处很多，它是由抗氧化的植物物质多酚组成，它能发挥治...

台大医学院外科名誉教授张金坚曾一喝咖啡就会不舒服、而对咖啡敬而远之。直到有次在搭高铁的途中被咖啡香气吸引，再尝试喝黑咖啡，结果，没有任何...

免疫力不好的人在防范中共肺炎（武汉肺炎、COVID-19）期间可食用咖喱。咖喱中的姜黄含姜黄素，能抗发炎、抗氧化及提升免疫力。姜黄与油脂...

虾红素是重要的护眼营养素，国际知名眼科医师、日本深作眼科创办人深作秀春指出，虾红素的抗氧化作用是维他命E近1000倍，对糖尿病人也有益...

在中共肺炎（俗称武汉肺炎、新冠肺炎、COVID-19）全球蔓延之际，做好防范措施显得尤为重要，同时提升个人免疫力亦相当重要。调理好体质...

加工肉品里添加的亚硝酸盐有致癌疑虑，但民众在日常饮食中又很常吃到这类食物。台湾农委会指出，有3种水果可清除人体内的亚硝酸盐，而其中芭乐更...

家里的柚子是否多到吃不完？趁新鲜熬煮成果酱吧！不论是使用白柚或红柚，都一样美味。但红柚比白柚多了一种成分，更有助于抗氧化。常见的白柚与红...

谈到顶级抗老圣品，大家可能对富里酸毫无概念。“不可化学合成性”，“需长时间天然生成性”等无法被商业化的特点，让富里酸成为只在日本及欧美顶...

万蜂牌巴西极品绿蜂胶上市19年来，大家对万蜂牌巴西极品绿蜂胶赞口不绝，倍受消费者推崇。他们有的糖尿病、高血压稳定下来了，有的肿瘤消失了...

新研究显示，抗氧化物补充剂（antioxidant supplements）会刺激癌细胞的增长，特别是肺癌和皮肤癌。研究者敦促在服用抗氧...

到底是什么使“超级食物”变得“超级”，它们对于消费者是否物有所值？

香蕉是随处可见、又价格低廉的平民水果，但它给人带来的益处却远超过价格！因吃香蕉能解除忧郁、放松心情，欧洲人甚至将它称为“快乐水果”！

在购买香蕉时，你也喜欢挑外表干净、漂亮的香蕉吗？许多了会避免购买长斑点的香蕉，但殊不知，开始变黑的香蕉，才蕴藏着更多的营养价值呢！

夏天是苦瓜盛产的季节，根据古籍《随息居饮食谱》记载：苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。苦瓜味苦、性寒，可入心、肝、...

夏天人体火气旺，吃苦瓜可以清热去火、减重、养颜美容，在食疗上也有许多效用，如明目、美肤、利尿、排毒、促进食欲、消暑去热等。但苦瓜性味苦寒...