甜点
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果酱太甜 教你用简单方法调整 变化多种口味 2024/10/06果酱添加大量糖,加上产生转化糖,难免甜度爆表。不过,我们可以用以下食材给果酱调味,让甜味减弱,同时变成另一种全新风味。如此一来,果酱的吃...
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快速剥桃子皮 简单三步骤不用动刀子 2024/09/09当你拿到一粒成熟而诱人的桃子时,可能会忍不住直接咬上一口。但如果想要用它来作经典的桃子派、自制冰淇淋或是脆皮桃子馅饼,可能需要先去掉桃子...
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焦糖风味巴斯克起司蛋糕 演绎另一种夏日美味 2024/07/30巴斯克起司蛋糕(basque cheesecakes)已经成为众多餐厅中的热门甜点。今天这款有焦糖味表层的奶油起司蛋糕,是对经典美味的另...
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一份面糊烤出两样美味 流行160年的甜品 2024/07/29这是一道自1860年代起就广受人们喜爱的甜品。当时出现了带旋转头的打蛋器,这让打发蛋白、制作面糊变得轻松许多。
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喜欢清淡的甜点?试试这款葡萄酒煮水蜜桃 2024/07/24正值盛夏,我更喜欢那些不用在厨房里忙活一整天才能做好的美味甜点。水煮的水果蜜饯在夏日的餐后总是很受欢迎。在炎热的日子里,厨师和客人通常都...
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无需烘焙的芝士蛋糕 夏日的美味甜点 2024/07/22这款芝士蛋糕(起司蛋糕)无需烘焙,底部只是简单的用格拉汉姆饼干(graham cracker)压碎制成,馅料是鲜奶油奶酪(cream c...
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用MBTI速配完美礼物 礼坊26款甜点全新伴手礼 2024/07/15MBTI 是近期从韩国红回台湾最热门的心理测验,礼坊以 MBTI 16 型人格概念设计“8 型人格送礼指南”,从上百种品项中精选26种经...
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酥脆桃子派 美味的夏日甜点 2024/07/08这款桃子当主角的夏日甜品,简单易做又口感极佳,坚果的香脆搭配桃子的甜美多汁,满足你的每一个味蕾——连冰淇淋都显得多余啦!
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餐厅设计小心机 竟让顾客心甘情愿多花钱 2024/06/12餐厅让顾客心甘情愿掏空钱包的方式很多。当人们进到餐厅,听到的音乐、翻看的菜单,甚至账单,都有可能隐藏促进消费的“陷阱”。来看看餐厅都有哪...
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桃子漩涡冰淇淋:夏日必备清凉甜点 2024/06/11要制作出让人垂涎欲滴的桃子波纹冰淇淋,必须使用不含奶油冻的基底,这样才能让细腻的水果风味充分展现出来。新鲜桃子和煮熟桃子的组合产生了多汁...
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首届“台湾TFS(Taiwan Fruits Star)水果之星” 征的就是您! 2024/06/01首届“台湾TFS(Taiwan Fruits Star)水果之星”国产水果烘焙暨甜点创意竞赛,自即日起至113年7月31日止受理报名!
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地瓜圆、炸地瓜球 夜市小吃甜点轻松做 2024/04/15地瓜是常见的食材,营养健康又美味,可以抑制食欲,战胜饥饿感。地瓜咸甜都好吃。接下来为读者介绍三个简单好做的地瓜甜点,自己动手做更有成就感...
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【厨娘香Q秀】白巧克力佐覆盆子塔 2024/04/07专长糖花蛋糕、糖雕、艺术面包的裴志伟老师,以酸中带甜的诱人覆盆子,搭配香醇浓郁的白巧克力,完成白巧克力佐覆盆子塔,让人见识烘焙冠军的功力...
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自制法式马卡龙 网红授秘诀 常见问题全解 2024/04/05想自制梦幻甜点法式马卡龙,但高失败率让人却步。前一个“食不相瞒”的视频,糖饺子详尽地介绍制作的步骤、技巧和注意事项,不少读者照着该指引...
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【梁厨美食】养生山楂糕 简单易做 茶餐厅小点 2024/03/06山楂,被视为食材也是药材之一,尤其是炖补汤品,酸甜滋味为汤头更加风味,而且也有帮助消化的作用。中国北方,人民会将山楂用来制作成糕点,当成...
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巧克力鹰嘴豆泥 意外好吃的情人节甜点 2024/02/08这款鹰嘴豆泥甜点是出人意料的美味,而且仍然含有传统鹰嘴豆泥的蛋白质和纤维。可以试试用香蕉和苹果片、椒盐脆饼(pretzels)、草莓或全...
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提升甜点精致口感 这8种酱汁一定要学会 2024/02/04甜食爱好者们也许常常感到一种遗憾,就是品质卓越的甜点往往只出现在精品餐厅或糕点屋,而且价格昂贵;而我们日常在超市里买到的甜点,很多都是口...
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你不知道的乳酪品牌 各有独特故事与风味 2024/01/17从新鲜乳酪到硬质乳酪,每种乳酪都有其独特的制作工艺、风味和历史背景,有其特有的风味和性质,也通常适用于不同场合及餐点,像是当作料理烹饪的...
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【一箪食】一分钟做焦糖苹果~免煮糖浆 2024/01/04裹着厚厚焦糖的大苹果,大人小孩都超爱。制作这款零食需要煮糖浆,或者购买现成焦糖糖衣。今天分享一个不用开火煮糖浆的微波炉做法,1分钟搞定...
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轻松做甜点:西班牙风肉桂焦糖布丁 2023/12/23这次做的方式是先做卡士达酱再冰起来,好处是少用到一种厨具,也不用设定烤箱,直接冰起来就完成了!当然我没有要做很单纯无聊的口味,因为用到这...
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料理过节剩红薯 6种创意吃法 2023/12/15从感恩节到新年,聚餐一个接一个,有时候上顿的剩菜还没吃完,就要为新聚餐采买了。如果收集一些剩菜巧吃的食谱,省荷包的同时还能减少食物浪费。
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九旬爷爷学会制作各式美味蛋糕 风靡网络 2023/11/30美国一位九十多岁的老爷爷虽已是耄耋之年,但仍然精神矍铄,思维敏捷,对生活充满热情,近几年一直潜心钻研、制作各式美味甜点,甚至因此走红网络...
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【厨娘香Q秀】平平安安苹果菓子 2023/11/28高颜值又好吃的模拟水果,不只颜色样子外型逼真,连内馅滋味都令人惊喜!著作麦田金老师的解密烘焙~蛋糕与西点;甜派,咸派,慕斯,水果塔的麦田...
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烘焙布朗尼蛋糕加这两个食材 美味升级 2023/09/18前几天我和好友兼同事辛西娅·格劳巴特(Cynthia Graubart)聊到她最新的烹饪书:《爱上西葫芦》(Zucchini Love)...
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首度来台 乌克兰交响乐团爱上红豆饼乌龙茶 2023/09/13首度来台的乌克兰国家交响乐团,9月12日在卫武营国家艺术文化中心音乐厅演出,赢得满堂喝采。高雄市长陈其迈据知乌克兰人超爱甜点,演出前在乐...
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【厨娘香Q秀】焙茶布丁和焙茶蛋糕卷 2023/09/11不要小看甜点布丁,它可是男女老少大小通吃。在国内外厨艺竞赛获得金奖肯定的杜佳颖 老师,提醒布丁最容易失败的地方就是焦糖液。因此细砂糖加水...
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贵族甜点 “蜂螫蛋糕”的由来和制作方法 2023/09/10德国有一种独特的甜点,它看起来精致、典雅,甚至曾经是富人才能吃得起的美食,却有一个狂野的名字叫“蜂螫蛋糕”(Bienenstich)。德...
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【厨娘香Q秀】凤梨金砖费雪 2023/09/08医疗体系出身的起士公爵执行长王奕凯曾任职于癌症中心,了解天然食材才是让甜点变更耐吃、更值得品尝的唯一方法。分享的凤梨金砖费雪,每一口都能...