当听到硝酸盐、亚硝酸，人们往往谈虎色变，因为普遍知晓它们可以生成致癌的亚硝胺。但这种理解可能有偏颇——科学家们指出，其实硝酸盐和亚硝酸盐...

香肠、培根等加工肉品因含有硝酸盐及亚硝酸盐，普遍被认为可能致癌。但阳明交大最新调查发现，民众吃下最多硝酸盐及亚硝酸盐的食物，其实是蔬菜与...

消委会早前测试30款火腿和火鸡片样本，发现超过九成样本属“高钠”。消委会提醒市民避免以火腿和火鸡片等加工肉类作为吸收蛋白质的主要来源，避...

新西兰地下水受硝酸盐污染的情况越来越严重，从Taranaki 到Southland，从Waikato 到Canterbury，从Auck...

据RNZ报导，一项由维多利亚和奥塔哥大学监督的研究发现，30万到80万新西兰人的饮用水中，硝酸盐的含量可能达到潜在有害水平，这可能会增加...

市售牛肉干、培根等腌制加工肉品，尽量别吃太多。最近美国约翰·霍普金斯大学的一项研究显示，腌制肉品常用的硝酸盐类防腐剂，与躁狂症状发作有关...

1月25日，Microvi公司与SunnySlope水处理公司，在帕萨迪纳市公布了联手研发的净水技术。该技术利用生物除氮方法，去除地下水...

科学家警告，多种作物在因应极端气候时产生更多化学复合物，可能导致食用这些作物的人类和家畜出现健康问题。

现代工商社会，双薪家庭无法天天上市场买新鲜的蔬菜。很多人买一次菜吃7天。尤其高丽菜可存放较多天，一般家庭常买整颗回家放置室温，没有冷藏...

媒体披露蔬菜中检验出硝酸盐而令人吃惊，嘉南药理科大食品科技系副教授王美苓表示，由于蔬菜本身含有胡萝卜素、维他命C等天然优良的抗氧化剂，除...

主妇联盟今天说，北市卫生局日前抽测市售蔬菜硝酸盐含量，发现部分蔬菜含量超高，政府应速订出蔬菜硝酸盐安全含量标准。

(据民视新闻报导)卫生署规定肉品内含的硝酸盐不能高于70ppm，但台北市政府抽查市面的蔬菜，不少含量超过7000ppm，等于是肉品标准的...

（大纪元记者徐翠玲台北报导）台北市卫生局最新检验检测出红苋菜、青江菜、大白菜等硝酸盐含量前两者高达7,320ppm（1ppm=1mg/l...

台北市议员简余晏今天质疑市售蔬菜残留硝酸盐；台北市卫生局回应，目前没直接证据证实与体内生成的亚硝胺致癌物有关。

（大纪元记者施芝吟台北报导）部分市售蔬菜含有多量的硝酸盐，可能会危害民众健康。台北市卫生局检验室实验发现，青江菜、小白菜及莴苣等硝酸盐含...

主妇联盟环保基金会今天说，温水浸泡或热水汆烫减少蔬菜硝酸盐仅是治标，政府应订出蔬菜硝酸盐安全含量标准及配套措施。

台北市卫生局今天表示，青江菜、小白菜等蔬菜用温水浸泡10分钟或热水汆烫后，可使蔬菜中的硝酸盐含量下降50至80%。

主妇联盟今天表示，支持有机农业立场，有机栽种对土地、生态和环境较友善，呼吁政府尽速制订蔬菜硝酸盐含量规范。

（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）日前发生一名妇人食用含过量硝酸盐的蔬菜，导致中毒。根据过去主妇联盟抽检市售蔬菜经验，超过8成都含过量硝酸...

主妇联盟今天表示，摄食蔬菜可促进健康，但叶菜硝酸盐未订出残留标准，使蔬食族群面临健康风险，因此呼吁政府重视问题。

（大纪元记者韩婕报导）台湾一名长期茹素妇女，外出时突然出现严重晕眩、全身无力、倦怠、气喘，甚至嘴唇发紫，紧急送医发现，可能是吃素短时间内...

（大纪元记者施芝吟、许咩台湾台北综合报导报导）不只有香肠、腌制肉品，才会吃进硝酸盐增加罹癌风险，长期吃叶菜类的蔬菜也可能吃到过量硝酸盐...

针对TVBS及民视新闻报导“47%叶菜硝酸盐过量”，行政院农委会今晚表示，上半年农委会农业试验所检验国产蔬菜硝酸盐含量，低于欧盟相关检测...

主妇联盟质疑台湾蔬菜硝酸盐残留过高，超过欧盟规范。监委程仁宏今天说，已经申请自动调查，要了解农委会、农粮单位、卫生署是否落实把关机制。

主妇联盟今天质疑台湾蔬菜硝酸盐残留过高，食入过多硝酸盐恐诱发癌症，呼吁政府订定标准。行政院农委会表示，上市蔬菜属于食品，应由卫生署订定标...

主妇联盟环境保护基金会董事长陈曼丽今天表示，抽验七种叶菜，发现小白菜、青江菜硝酸盐含量高达2万ppm，超过欧盟规范，呼吁政府订出规范。

据台视新闻报导)食道癌很可怕，但要预防其实并不难，从老祖宗时代就知道病从口入的道理，只要改变饮食习惯，就可以有效降低罹患食道癌的概率！

新疆日前发现总面积超过三千平方公里的钠硝石矿床，初步发现长期可预测的资源储量一亿八千四百万吨，规模和资源量仅次于智利，是世界第二大天然硝...