软骨就像人体的内建避震器，可缓冲骨头之间撞击、磨擦。当软骨逐渐流失，骨头间的缓冲减少，进一步产生伤害、发炎，就是退化性关节炎。除了老化因...

蛋白质是人体合成肌肉的主要原料，所以想要增长肌肉、预防肌少症，除了要养成肌力运动的习惯，最重要的就是摄取足够的蛋白质。同时，糖类、维生素...

蛋白质是帮助提升肌肉量的关键营养素。然而，素食者、减重者、银发族，这三类人容易缺乏蛋白质。笔者从食材选取、处理、搭配和烹调技巧的角度，教...

年龄增长是肌少症的高风险因子，但仍有其他因素，例如慢性疾病、近期住院长达两星期以上、营养不足、蛋白质摄取不足等情形，都有可能使人们可能年...

白扁豆萃取物可抗中共肺炎（武汉肺炎）。中研院基因体研究中心研究员马彻及研究技师詹家琮发现，从白扁豆萃取出蛋白质FRIL，可抓住中共病毒（...

发现癌症患者如果因中共肺炎住院，病情发展成重症或死亡的风险，是没有癌症患者的3.56倍。原因除了跟疫情严重造成医疗排挤效应，也与癌症患者...

蛋白质是身体主要构成要素，在肌肉养成中占据重要地位。以重量来看，蛋白质约占了体重的20%。想补充蛋白质、增肌燃脂，你应该吃哪些食物？动物...

便宜好用的鲔鱼罐头是便利的优质蛋白质来源，对孕妇、小孩都有很高的营养价值。根据美国农业部营养资料库提供的资料显示，新鲜海鲜与罐头海鲜所含...

蛋白质由氨基酸通过酰胺键连接构成。酰胺键一般被认为惰性很强，通常呈平面结构。可是当需要选择性地活化酰胺键将分子转化为其它有机物的时候，酰...

“它妖惑我们的耳朵，就像它狡猾地攻击我们的细胞一样。”麻省理工学院（MIT）的科学家按照中共病毒（武汉肺炎）的蛋白质结构谱写成乐曲，作者...

美国罗格斯大学（Rutgers University）的研究人员找到两个非常基础的蛋白折叠，认为这是实现有机物代谢所需的最小的基础结构。

蛋白质的开发通常从原子结构层面尝试各种组合，由于这些组合几乎是无尽地多，因此开发一种有用的新蛋白是费时费力的工作。现在一些研究者发现，如...

寒流来袭，喝姜茶驱寒保暖正是时候，大叶大学药用植物与保健学系助理教授李柏宪带领博士生曾勇嘉、硕士生吴宗儒、大三生吴芳瑜、游昕萦、陈盈屏...

日本人最爱的黄豆发酵食品之一——味噌，是优质蛋白质和多种营养素的来源。自己做的味噌不仅天然而安全，而且还能根据口味偏好来调整材料搭配、决...

持续感到莫名焦虑、经常疲累、易焦躁、易怒、专注力不持久、提不起劲，这些症状符合两项以上，就可能是自律神经运作失衡。若放着不管，就可能进展...

台湾逐渐进入高龄化社会，老年人口的健康议题深受许多人的关注，医师提醒，中老年人口想要维持健康，体力好坏将会是关键，只有透过均衡饮食与运动...

肌少症属于中医的“痿病”。本篇所讨论的肌少症的防治，是指没有以上疾病，在一般状态下身体自然老化所出现的肌肉减少的症状。当然，这些观点和保...

夏天和秋天是最适合吃虱目鱼的季节，此时的虱目鱼结实肥美。虱目鱼含丰富的蛋白质、好脂肪等养分，而且全身是宝，怎么料理都好吃。虱目鱼又叫“牛...

高温炎热的季节，人体容易流失水分及矿物质，加上气温闷热造成食欲降低，更需要有效率的食补，因此，夏季饮食应以清淡、易消化为主，不宜过多摄取...

斯坦福大学一份新研究发现人体内微生物可产生4000多种以前人们都不知道的蛋白种类。这些蛋白很小，每个只有不到50个氨基酸的长度，科学家认...

毛豆口味爽脆又清甜，不仅是快炒店、居酒屋的人气开胃菜，也是健身爱好者，增肌减脂菜单中的必推料理。

为预防慢性病，不少中老年人有意识地少吃肉，也有的长辈为了保持饮食清淡，甚至连鱼肉都戒掉。然而过犹不及，如果蛋白质吃不足够，再加上年龄大营...

迈入高龄化社会，肌少症是需要大家重视的问题，人体骨骼肌肉会随着年龄增长而减少，年过40肌肉量会以每十年减少8％的速度流失；70岁后则以每...

Mini从出生就是个胖胖的女孩，她尝试过各种各样的减肥方法，最终都因为没能坚持而复胖回来。在一次聚会上，朋友的一句“每次到最后都会复胖”...

在全球性细菌抗药性危机中，多数研究从针对破坏细菌结构方向入手。最新一份研究，为让细菌无法依附于人体细胞这样的全新方向提供了理论基础，为预...

桂冠窝厨房结合宜兰在地食材，由主厨许智勇教导民众做一道高蛋白低脂肪营养餐食，简单好料理，除了回忆可以带回去以外，料理的方式也能让民众在日...

文：勤宜・大纪元 近来湾区温度不高，有些料峭，这个时候多用一些青草黄油恰到好处，既补充了温度，也顺便保健美容。 说到黄油，可能有...

墨尔本科学家近日对治疗花生过敏症状，取得了突破性进展。研究人员发明的一种PVX108注射剂，可以避免人体对蛋白质吸收不良的副作用，并为进...