董氏基金会食品营养中心23日表示，研究发现“鸡肉”蛋白质保留率最高，相较于牛、羊肉，鸡肉对环境更为友善，尤其选择国产鸡可减少运输产生碳排...

修长纤细的身材总人让人欣赏，但年长后要小心容易罹患肌少症。造成肌少症，除了老化外，饮食、运动习惯不良也是原因。台湾宜陞中医诊所吴宏干医师...

人们大都了解维持健康和长寿需要均衡的饮食。然而，普遍存在的对食物的误解和相互矛盾的叙述，往往给营养领域蒙上阴影，并影响着人们对食物的营养...

低热量、高蛋白质、低GI减糖餐来啰！拥有二十年丰富教学经验的 麦田金 老师，无私地把最好的健康饮食分享给大家！

蘑菇品种繁多，大部分野生于山林。到了菌季，新鲜采摘的野生蘑菇以罐头、干品、冷冻等方式登上货架，与人工培育的蘑菇一起全年不休地等待人们品尝...

蛋白质为人体需要的营养，蛋白质能促进生长发育、增加饱足感，蛋白质好处多多；每个人需要的蛋白质，除了可从鸡蛋摄取外，其实还有很多食物可以替...

人体需要利用蛋白质维持机能，但在荷包紧缩的当下，在低预算内摄取健康蛋白质就成了棘手问题。好在日常饮食中有许多价格亲民的食物，其不仅能提供...

在任何年龄段，锻炼对您的身体和大脑健康都很重要。一项新的研究显示，运动产生的一种蛋白质可能会减缓随着年龄的增长，学习能力和记忆力下降的问...

这款不太甜的迷你甜点结合了花生酱杯和巧克力蛋糕的味道。藜麦粉（Quinoa flour）增加了蛋白质含量，又能做出无麸质甜点，当然也可以...

蛋白质是对人体很重要的营养素之一，人们可以从饮食中摄取。那么，每天应该摄取多少蛋白质才足够呢？

悉尼大学的科学家们发现了一种可以阻止中共病毒（COVID-19，学名SARS-CoV-2）感染的蛋白质。这种蛋白质可在人体内形成一种天然...

许多健身爱好者在锻炼前都要吃点东西，以保持精力充沛，避免头晕等症状。但运动前什么时候吃，吃什么很有讲究。专家推荐9种健康零食。

人们在煮汤或吃火锅的时候应该都会发现，汤的表面会有浮渣或白色泡沫，看起来不太美观，但可能不知道要不要捞掉。这些浮渣如果喝下去会怎么样？会...

由于雌激素水平下降和生活方式等因素，许多更年期女性都会出现体重增加的情况。一项新的研究发现，增加饮食中的蛋白质足以控制体重增加。

这道美味的菠菜煎蛋卷（omelet ）营养早餐，只需10分钟就能做好。鸡蛋和奶酪可以增加蛋白质，而新鲜的莳萝则能够帮助提味。

牛绞肉是制作炖辣椒（chili）最简单的基本原料，因为不需要任何加工如剁碎或切片等前置作业——只要放进锅里煮就行了！这种便利也是有点代价...

银发族高蛋白饮食，本月提供化骨秋刀鱼料理，将鱼刺炖煮到软烂，与鱼肉一起食用，可提高肌肉质量，还能补充钙质，防骨松。选食当季盛产的秋刀鱼...

买了上等新鲜的冷冻大明虾，却煮得糊烂，口感不佳。厨艺科学家谈解冻方法，并提出“美味科学工法”的烹调概念，解析“快速熟成”和高温“杀青”工...

来自美国路易斯安那州立大学的一个研究组，报告了他们首次发现一条阿兹海默症的形成途径，它开始于肠道，终止于脑细胞中的强效促炎性毒素。研究同...

美国的一项研究发现，如果你摄取太多蛋白质，你的尿液会成为富含氮的污染源，进而污染下水道系统与河川湖泊。而环境中过多的氮将会引发藻华（al...

这款快速早餐将鸡蛋和覆盆子这两种能量食物与全麦吐司和营养丰富的菠菜搭配在一起。蛋白质和纤维有助于你填饱肚子，而且这份佳肴的热量不到300...

据 RURAL NEWS 报导，最近的一项研究表明，与加工过的植物替代品相比，红肉是更好的蛋白质来源。

在一顿饭中消耗蛋白质、脂肪和碳水化合物的顺序很重要。碳水化合物首先被摄入与最后食用碳水化合物，有着明显差异。哪个对你的代谢健康更好？

水果可以帮助我们减轻体重，这与水果富含纤维、水分及各种营养物质有关。同时水果还含有天然糖分，能抑制人对加工甜食的渴望。多项研究也表明，适...

许多人相信，运动有助于减重。但是，对减肥者来说，错误的有氧运动会让人发胖。如果没有摄取足够的蛋白质，却持续长时间进行有氧运动，反而会使肌...

本书介绍的低碳减糖食谱，是将每日碳水化合物的摄取量限制在 50 公克，目标是满足口腹之欲同时，也能够积极减重。但，碳水化合物不只存在于五...

新研究找到一个办法能够彻底阻断一种流感毒株在人体细胞内的复制。研究者称这种技术有希望成为对付流感病毒最有效的方法，并有潜力扩展到对付CO...

酸奶（优格）可以列入饮食中，作为减肥的利器。酸奶里面的益生菌有利肠道菌相平衡，健全的肠道菌相可降低发炎情况，对能量代谢也有帮助。酸奶含有...