本书介绍的低碳减糖食谱，是将每日碳水化合物的摄取量限制在 50 公克，目标是满足口腹之欲同时，也能够积极减重。但，碳水化合物不只存在于五...

每次我在健检时提醒患者“你该减重了”，大家一定会马上回说“我会做运动的！”或是“我得开始做运动才行了……”。但是我并不建议大家单靠运动减...

新研究找到一个办法能够彻底阻断一种流感毒株在人体细胞内的复制。研究者称这种技术有希望成为对付流感病毒最有效的方法，并有潜力扩展到对付CO...

酸奶（优格）可以列入饮食中，作为减肥的利器。酸奶里面的益生菌有利肠道菌相平衡，健全的肠道菌相可降低发炎情况，对能量代谢也有帮助。酸奶含有...

美国近期婴儿配方奶粉短缺的问题引起人们关注。可能有人会问，何不以牛奶作为替代品？有专家表示，婴儿必须喝母奶或以配方奶粉冲泡的配方奶，而不...

“你不吃肉？那么，你的蛋白质从哪里来？”如果你是素食或纯素食者，你可能已经听到过这些疑问。大多数人认为动物产品是唯一的蛋白质来源，然而...

新冠疫情期间，儿童如何藉由饮食提升免疫力呢？营养师提醒，不能忽略2大营养素的补充：蛋白质、锌。由于小朋友的活动力很大，蛋白质和热量若吃不...

豆腐冷冻后营养是否会流失？其实豆腐的80%是水分，冷冻后只是水分减少了，而营养价值则更高。100克沥水后的冷冻豆腐中含有蛋白质约50克...

通过培植肉类和开发食用昆虫，澳洲有望生产高质量的蛋白质产品，以养活世界上不断增长的人口，从而成为一个“全球熟食店”。

蛋白质是组成肌肉的原料，从皮肤、头发、指甲、血管到内脏，都是由蛋白质所构成。但比较少人知道的是，脑内神经传导物的原料、骨骼的构成，也与蛋...

和所有身体机能息息相关的蛋白质如果不足的话，会引起各种身体不适。除了慢性疲劳，肩膀僵硬、腰痛、腹泻、手脚冰冷、水肿、贫血等等，也都有可能...

一项研究发现，50 岁以后，卧床状态肌肉流失的速度相当于 30 岁时的 10 倍以上 ！如何增加和保持肌肉？多项研究发现，不同动植物来源...

如果你在寻找一种对全身都有好处的超级食物营养补充剂，或许可以尝试一下螺旋藻和小球藻。小球藻是一种原产于日本和台湾的单细胞绿色微藻，富含胺...

蛋白质有助于增强肌肉群建设、修复人体组织和支持免疫系统。人们通常食用乳清蛋白粉（whey protein）。乳清蛋白具有很高的营养价值...

白肉鸡、乌骨鸡、土鸡，哪一种鸡肉比较营养、煮成鸡汤比较补？华人喜欢喝鸡汤补身，但鸡汤可不是人人都能喝，有些人要少喝，有的人则是完全不能碰...

马拉松是一项考验耐力的长跑运动，如何给身体补充能量很重要。日本运动外科专科医师身兼田径教练诹访通久，教你如何补充营养，打造更强健的身体...

鸡胸肉含有最健康的低脂蛋白质，有助于强化骨骼与肌肉、增加饱足感、控制体重与心脏疾病。然而很多人用了错误的方法烹煮鸡胸肉，却不自觉。每次吃...

影响孩子在校学习表现的因素很多，其中一个重要的因素就是三餐摄取的食物。所有年龄层的孩子都需要有饱足感的午餐，既能满足口味，又能提供能量让...

健康专家说，乳酪含有丰富的蛋白质和钙质：钙质预防骨质疏松，蛋白质让人有饱腹感，有助减肥，但必须吃最健康的乳酪，而且要控制摄取量。多项研究...

一项新研究发现，如果能降低蛋白质在合成过程出错的几率，可以改善健康、延长寿命。研究者表示，这是第一份证明降低蛋白出错率和延长寿命之间有直...

别小看肌肉流失，这不仅会让人体力变差，还可能导致糖尿病。肌肉量与新陈代谢中的蛋白质储存、血糖调整息息相关，研究显示肌少症与糖尿病、代谢症...

“优质的高蛋白质”不一定要从“肉类”摄取，从一些谷类、豆类也可以取得。茹素者、不吃肉者亦可摄取丰富餐点，有些菜肴可以从优质的植物性高蛋白...

不吃肉要怎么补充蛋白质呢？鹰嘴豆、藜麦、蚕豆是优质的植物系蛋白，搭配各种蔬菜做成膺嘴豆泥、蔬食饼排和孟买风味小点，就能满足大部分人的口感...

华盛顿大学（University of Washington）的一个研究组设计了一款能够准确预测蛋白质折叠模型的软件。以前，确定一种蛋白...

打开外送App，各式各样的美食，让人看了就忍不住想下订！小心越订越多，身材也越来越胖。前医学中心营养师蔡郁瑄，在“吉他与食人花”podc...

消费者委员会测试40款牛奶及牛奶饮品，结果发现样本间的三大营养素包括蛋白质、钙质和脂肪含量也有差异，特别是“高钙”产品，样本之间的钙质含...

饮食疗法是治疗慢性肾衰竭最基本也最有效的手段。食疗的目的是为了减轻肾脏负担，延缓肾功能衰败速度。即使到了肾衰竭期，如能善用食疗，仍有机会...

糖类和蛋白质，都是减肥良伴。适当摄取，就能让身体减少脂肪，增长肌肉。平时没有时间煮饭的人，利用超商食品就能轻松减重。一说到减肥，似乎很多...