鸡肉料理
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达人揭煮鸡肉秘诀 去腥免汆烫 肉质更鲜嫩 2022/09/14水煮鸡胸肉煮得干涩难以下咽?烹煮带骨鸡腿肉,用滚水汆烫去血水,接着用焖煮法,把肉慢慢焖熟,怎么还会产生腥味?厨艺达人分享料理无骨鸡肉和带...
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肉类变嫩或柴 食物变软或Q 放盐时机是关键 2022/08/16盐能提升美味,受到食材特性等影响,有不同的放盐时机;盐先放或后放,会影响食材软硬度。为何熬不出鲜甜的大骨高汤?排骨肉又干又柴,不像妈妈煮...
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美食天堂 简单美味的日式照烧鸡 2017/06/01照烧,日本料理及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒(或味醂)。一说现在常见的甜味“照烧”鸡、照烧...