砂糖放久了出现结块，令人不禁产生疑问，糖的保存期多长？会变质？对此，不妨听听专家的答案。

自制万用葱油酱，咸香开胃，还能去油解腻，拌饭、拌面均很对味。但是放久了，葱末难免变黄，并开始走味。料理达人教你运用一点技巧，可使葱末常保...

每天的饮食与生活习惯，容易让身体累积越来越多的毒素。例如砂糖、人工添加物、化学调味料等等，会阻碍排毒效果。当毒素越积越多，身体便会出现疲...

减盐料理是健康新趋势。介绍2款减盐版经典食谱，只要掌握3个煮物秘诀，炖煮时调味妥当、善用煮汁和对的时间点下盐等方法都可以让您保有食材鲜甜...

在家下厨，料理上需要调味和提味，但是要准备哪些调味料才足够呢？盐、酱油、醋、味噌、酒、带有甜味的调味料。只要有这六种，几乎所有家常菜都能...

热狗是具有代表性的美国文化之一，在世界各地都看得到。然而，你可能不知道，这种看似简单的东西也有食用方面的规矩，现在就让专家来告诉你。

春耕、夏耘、秋收、冬藏，处处皆玄机与智慧，农事如是，人生亦如是。

食药署与检调查获过期调味料流入鸡肉加工厂“卜蜂”，被制成产品。教育部今天表示，初步清查有2校营养午餐确认用到过期调味料产品，另有百校待确...

又爆黑心食品！食药署今表示，日前与检警查获台中“雄勋有限公司”窜改过期调味料有效日期，贩售逾百项过期产品，部分调味粉流向鸡肉加工大厂“卜...

黑心调味料进口商窜改标签效期，将过期原料粉卖给卜蜂，卜蜂表示，已在5月初封存库存，并通知客户进行预防性下架及退货，同时更改配方。 ...

以盐渍柠檬作为料理调料，是摩洛哥这个国家特有的传统味道，从家常菜到宴会大餐，盐渍柠檬是无可取代的食材，而且每个家庭的盐渍柠檬都有其独自的...

炒菜、煮汤时你放味精吗？味精的主要作用是增加食品的鲜味，但并不是每种菜肴都适合加味精。使用不当反而会危害健康，如在甜味菜中放入味精，容易...

苗栗农工学生从生活中创意研发，以凤梨皮加料烘干制成调味饼，取代泡面调味料，降低含钠量，成为科展获奖特优作品。

罗勒拥有增强免疫能力、养颜美容、抗癌等等诸多功能，其中最受瞩目的，就是调节自律神经的功效。当心情焦躁不安或是精神无法集中时，食用一些罗勒...

梅干酱（咸梅干）含有丰富的柠檬酸，不仅能有效消除生理上的疲劳，甚至对于解除精神上的疲倦也相当有效。所以当感受到压力时，一定要来粒咸梅干...

除了甜点以及花草茶之外，薄荷也常用来增添利口酒或香烟的风味。烹饪方面，除了能够去除腥味，还拥有强劲的杀菌作用，因此经常出现在肉类或鱼类料...

对于那些经常外食却没时间运动的单身上班族而言，橄榄油是种非常适合食用的调味料，因为它含有丰富的油酸（oleicacid），一种可降低危害...

新鲜迷迭香嚼起来虽然苦涩，但若用来烹调的话，那股独特的风味却能够提振食欲，同时让食物味道更加甘甜。即使加热过后风味依旧不减，不仅适合炖煮...

泰语为“nam prik pao”，又称泰式XO酱。这是属于异国风味版的“甜辣味噌”，乃是将炒过的辣椒、大蒜、虾米、红葱头等打成泥，再加...

种子连同豆荚一起咀嚼的那一瞬间，口中会飘来一股柠檬芳香，气味清爽。原产地为印度、斯里兰卡等地的豆蔻，在印度自古以来被遵奉为“香料女王”...

小茴香原产地为埃及，据说在古埃及曾被用来当做木乃伊的防腐剂。身为历史最悠久的香料之一的小茴香，自古即遍及世界各地，对于各国料理可说是产生...

“XO”的名称乃取自白兰地酒的等级，比VSOP更高一级的就是XO（extra old），也是由研发者王亭之所亲自命名。这种使用了大量的高...

直接尝一口蚝油，顶多感觉香香咸咸的，其实它的味道并没有那么怪异。不过炒菜或炖煮时只要加一点进去，整道菜的风味就会变得非常香醇甘美，真的是...

薯条洋薯片都是小朋友喜欢的零嘴。为了让小朋友能自由品尝洋薯片的口味，现在日本吃洋薯片有新招。而妈妈削马铃薯也可以不用刀子就轻松剥皮，到底...

由于婆家兄弟姐妹感情很好，虽然我们住远，久久才回，但每次都被丰盛招待，让先生这个离乡的游子如候鸟般，遇连续假日必思返乡归巢。这次二姊亲自...

据《华商报》报导：中国西省西安市出现一种调味料，这种调味料加入火锅中，味美可口，人会越吃越爱吃。这种东西进入西安市场已有数月了，这种东西...