【大纪元2018年01月05日讯】（大纪元记者黄玉燕台中报导）为一圆儿时阅读梦，王品集团创办人戴胜益退休后，即创立“益品书屋”，他以“餐饮”为主要藏书之一，除传达对餐饮的热爱，也希望开启学子阅读的兴趣。巡回书展首站在东海大学图书馆展出至19日，以“餐饮 翻转孩子的未来”为题，精选400本餐饮书籍，分享餐饮世界丰富的文化底蕴。
曾被大学生选为毕业后最想进入的企业“王品”，戴胜益说，29年前，向家人提出创业方向时，并不被看好。因当时餐饮环境不佳，也不受人尊敬，因此初创王品时期，先从餐厅的改革开始，期望每个员工都要提升自身学问。2013至2015年，调查大学生毕业后最想进入的企业，王品排行第一，戴胜益说，这是备感光荣。
戴胜益认为，现在年轻人可选择高科技业及餐饮业两种方向，若餐饮业第一家店赚钱，可以用来开第二家分店，以此类推，也培养连锁能力，展开一片江山。这次以“餐饮翻转孩子的未来”为题，其实应该是“餐饮翻转贫困孩子的未来”。
东海副校长王立志称赞“王品”是创业新典范，改变了台湾的饮食文化，更结合了文化永续，期许未来与益品书屋持续交流。
东海图书馆长黄皇男表示，曾看过益品书屋创立初衷，也觉得现在学生的阅读力有退化情况，期望透过好的活动，启发学生的关注力与兴趣。他说，东海图书馆为台湾第一所开架式图书馆，藏书超过百万册，但是餐饮相关图书不多。本次书展可以让喜爱饮食文化的师生有不同的阅读体验。
巡回展包括专业料理书《法式料理酱汁圣经sauces》、《法国蓝带厨房经典技巧》；葡萄酒相关知识书籍等。戴胜益说，每一本展出书藉，他都看了一半以上，期待东海学生都能好好运用。◇
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