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台湾农业
【大纪元2月27日报导】（中央社记者杨淑闵台北27日电）因应农作盛产价跌，政府持续推动耕锄。长年辅导农业升级的台大园艺系教授郑正勇则表示，与其推动耕锄，不如辅导发展相关加工制品，提高盛产农作价值与产值。
郑正勇说，耕锄是目前政府因应农作盛产、菜价跌的惯性措施，但是耕锄把农作弃置在农田里所产生的施肥效用，并没有高过绿肥；或应构思突破僵局的因应对策，借镜他国用农产品发展加工制品的成功案例，增加因应对策的多元性，让农作盛产危机变成转机。
他指出，以邻国为例，韩国泡菜不仅成为该国知名美食，还外销各国，单价也不低，并在超市、百货通路里热卖；这么鲜明的例子，何不向韩国学习；日本的腌萝卜，也是高级通路的贩售商品；反观台湾民众也爱吃腌萝卜、菜干等，这都是可以加工发展的产业。
他又举例，很多人出国旅行或洽商，常觉得蔬菜摄取量不足，也可以加工制成冷冻干燥蔬菜旅行随身包，且该加工制程只会流失一点维他命C，很多矿物植与纤维都还存在，也仍有抗氧化的营养价值。
他强调，蔬菜盛产时，就是食品加工制造业取得食材的好时机；与其老是把农民不懂得改种其他农作物，作为持续推动耕锄、浪费农作物的理由，不如辅导农作物加工制品业的发展，还可以增加农作物市场价值。
他表示，冷藏农作物也是一个方式，例如红萝卜冷藏后可储藏数个月，遇菜价高时，可释出调节市场菜价与供应量；总之，农作盛产、菜价跌的因应之道，不应只仰赖耕锄为主策略，应于平时扎根，推动农业多元发展、提高价值，才能真正改善农民生计。
