青松絮語：薑是老的辣

從小討厭吃薑，尤其老薑，簡直受不了那股味兒。媽媽做菜如果放了薑，我會只挑青菜吃，一邊吃一邊抱怨。萬一媽媽急了，訓我兩句，我索性連菜也不吃了。

對薑的討厭似乎是發自內心的，聞到薑味我就噁心。也非常討厭肥肉，但是如果把肥肉和薑並列，我寧願吞下一塊肥肉。肥肉再膩，吞下去後不再想就行了，再吃點清口的東西，慢慢就過去了。而薑不一樣，那種味道是陰魂不散、揮之不去的，無論怎麼做都無濟於事。

記得小時候有一次發病，噁心嘔吐，當然也吐不出來，就是難受。媽媽拿給我一塊薑，說吃了可以不噁心。當時可能太難受了，我居然同意咬一小口薑，強忍著咽下去。不吃還好，誰知咽下去不到兩秒鐘就哇地吐了。媽媽奇怪，對別人都起作用的薑，到了我身上怎麼就只起反作用。

媽媽多次懷疑我是心理作用，或者故意鬧彆扭。於是，她試著把薑切成粉末，細得沒法辨認，然後告訴我，這菜裏沒放薑。每次我只要嘗一口，就分辨出來了。媽媽最後也無奈，看來的確不是心理作用，就生氣地數落我，說薑是好東西，吃了對身體好，我偏偏這麼不聽話。

沒辦法，我也想聽話啊，但每次嘗試吃薑的後果都是讓人匪夷所思。最後，心疼我的嬸子就勸媽媽，說：「這孩子也沒挑著山珍海味的要，就不愛吃薑，你就依她一回吧。」媽媽從來不信這套，覺得慣孩子後患無窮，我越不吃她非要加。

長大後，對薑的厭惡已經沒有那麼強烈了，但是也絕對不喜歡。唯一的區別是，即使吃到菜裏的薑，也不會大張旗鼓抗議，頂多是吐到垃圾箱。只要我掌廚，那是絕對不碰薑的，即使那些必須加薑的菜，我也能想著法兒的用蒜、蔥花、圓蔥之類的代替。和薑的深仇大恨到底來自哪裡，真是無從知曉。

有一次，閑著沒事兒就在對比蔥薑蒜等等這些都有刺激味的調味品，看到底什麼區別。最後的結論是，雖然味道刺激的調味品很多，唯有薑的味道最尖刻、最渾濁，尤其老薑。這才是我下意識就討厭薑的原因吧。蔥蒜做菜的話，熟了就沒味道了，而薑永遠是那股渾厚的、四處散發的德行。

薑的確有種種好處，特別是老薑不光袪寒保暖，還可以入藥。想著薑的萬般好，如果能改改那股渾濁的味道就好了。說薑說到最後，突然閃念，人也一樣。剛來到世上，嫩生生的，越長大越老練，老練到最後直接就討人厭。殊不知，不管多有能力多有本事，如果表現出來總刺激別人，那還是不算真成功。恃才傲物從沒有什麼好的結果，去掉那一身嗆人的辣味，為人謙和才是明智之舉吧。@*

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