果子醬=起雲劑 台廠商大玩文字遊戲

【大紀元2011年06月08日訊】(大紀元記者陳瑋臻台北報導)董氏基金會今(8)日公布針對市售34件運動飲料調查結果，發現僅有1件產品誠實標示有添加起雲劑，另有3件標示使用果子醬，其餘均無標示，對此董氏基金會除指出果子醬其實就是一種起雲劑，廠商在標示上玩文字遊戲外，也提到目前複方食品添加物不用查驗登記，這個漏洞也讓不肖業者有機可乘，因此除呼籲衛生署恢復複方添加物查驗登記外，也呼籲業者應詳實標示。

果子醬=起雲劑 廠商有選擇性標示問題

董氏基金會營養組主任許惠玉指出，此次針對市售34支運動飲料品項進行調查，結果發現廠商在標示食品添加物時，有選擇性標示的問題。比如此次爆發問題的起雲劑，除了在「生活運動飲料系列790」可以清楚在包裝上看到「起雲劑」3個字外，也有另外些廠商改用標示「果子醬」，乍看下還以為「果子醬」是果醬，但是民眾知道嗎，其實果子醬的本質與起雲劑是相同的，只是換個名稱而已。

針對多數運動飲料未標示使用起雲劑或果子醬，輔仁大學食品科學系丘志威教授表示，食品標示的立意是為了要讓消費者知道自己吃進了什麼東西，對自身健康有沒有影響，若在這樣的前提下卻出現讓消費者如此難懂、難辨識的標示，也就失去了當初的意義，因此他呼籲，廠商應該落實食品標示。

「毒」門配方 董氏：籲查驗登記複方添加物

此次爆發塑化劑事件，也發現一個問題，那也就是「複方食品添加物」並未強制進行查驗登記。董氏基金會執行長姚思遠表示，起雲劑由多種成分製成，但行政院衛生署並沒有強制複方食品添加物的查驗登記，只有單方添加物需要查驗登記，因此容易導致食品無法正確標示添加物，也不知道所使用的原料到底有沒有問題，易形成漏洞。

丘志威指出，許多廠商表示，無法將包裝食品使用的食品添加物一一列出是因為其中牽涉到商業機密，故只好不標，或是因「複方食品添加物」用查驗登記，於是全部使用複方，若食品原料供應商未提供詳細配方給下游食品製造廠商，則易導致最後的包裝食品無法正確標示其食品添加物，也不知道所使用的原料到底有沒有問題，因此認為複方添加物也一樣要查驗登記。

台灣產品多為選擇性標示，這讓國外專家十分驚訝。姚思遠指出，若依照食品法典委員會（Codex），所有添加在包裝食品中的原料級添加物，都要依使用重量百分比多到少排列標示，以某「纖果麥」產品為例，內容物及標示含有蘋果乾5.3%（含亞硫酸鈉-漂白劑）。

而歐盟食品標示指令規定，食品製作過程或準備過程中，所使用的任何物質、食品添加物都必須標示，至於美國誠實包裝及標示法案也規定，任何非單一原料的食品都要列出使用比，並以通俗名稱標示出，且都必須按規定查驗登記。

姚思遠強調，台灣有法可管，但複方添加物卻不用查驗登記，很多專家學者都覺得驚訝，因此除呼籲廠商誠實標示外，也呼籲政府不要再縱容廠商選擇性標示。