中秋節 北卡客家文化情濃

【大紀元2011年09月22日訊】（大紀元記者謝漫雪北卡報導）中秋月圓，閤家團圓。9月17日晚北卡客家同鄉會在凱瑞市舉辦了中秋節聚餐活動。人們在品嚐傳統美食、小敘家常的同時，弘揚客家文化和傳統本色議題成為本次活動的亮點。

據北卡客家同鄉會會長謝瑞峰女士介紹，中秋節聚餐活動是給身在海外的鄉親提供一個機會，大家在一起品嚐月餅和道地的家鄉味，在一起猜迷、聊天、話家常一解鄉愁。

聚餐活動吸引了三角區近百位客家友人參加。11位女士花去3個多小時製作了160個綠豆餡月餅及40多道美味客家菜供來賓品嚐。「這些月餅絕對安全，吃起來放心，」謝女士打趣說。

這次聚會「客家美食」是大亮點。負責美食的鄧淑貞女士和大家分享了去年回台灣參加「客家美食」培訓的經歷。在兩個星期緊張、忙碌的培訓中，鄧女士一行跟隨頂級的客家菜廚師，從食材、營養到文化，領略了不少祖先留下的精華。兩星期不算長，但算起來卻做了100道不同的菜餚。

這次聚餐活動，人們也品嚐到地道的客家菜，比如青草稞，客家小炒、茄子小炒、苦瓜炒豆豉、酸菜豬肚湯等。鄧女士認為客家美食與文化息息相關，客家人依山而住，食物就地取材，文化也從食物中反映出來。

鄧女士表示客家人是耕讀世家，很重視唸書，也很重視文化的承傳。她說，文化的傳承僅靠美食是不夠的。語言也很重要，包括唱山歌，客家語教學。

同鄉會元老蘇燕次先生向大家推薦了幾首傳統的客家歌曲：「客家本色」、「望春風」、「星光大道」、「十八姑娘」等。他鼓勵大家回家學練這些歌曲，參加來年的新年晚會。蘇先生還聲情並茂地為大家示範演唱了幾首歌曲，一些賓客也隨著蘇先生同聲吟唱。在唱「十八姑娘」時，蘇先生說客家女孩和其它地區不一樣，「其它地區都是男孩採花送女孩，客家女孩了不得，爬牆採花送男孩。」 蘇先生的發言引起在場客賓的陣陣歡笑。

聚餐活動還準備了20道猜字迷遊戲。獎品有客家語的歌曲CD，也有月餅。

僑務委員莊惠瑾女士為大家介紹了行政院台灣客委會於今年年底將舉辦的活動，並鼓勵在座賓客回台灣參加11月舉行的全球客委會活動，通過推廣「客家山歌」、「客家教學」、「客家美食」活動，讓人們對客家文化有更深一層的認識。