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應景零食熱量高 台國健局:控制食量

【大紀元2012年01月16日訊】(大紀元記者施芝吟台北報導)過年期間家人親友團聚,除了圍爐大餐外,還有不少應景年節點心,在茶餘飯後讓親友一同享用。年節零食點心的熱量、油脂常是民眾擔心的負擔,但只要聰明採購、聰明吃,年節零食點心一樣可以開心享用。

國民健康局表示,年糕、蘿蔔糕、芋頭糕都等同於主食類,正餐時減少米、麵食物為宜,炒鹹年糕、煎甜年糕使用的油和麵糊會增加多餘糖和油;蘿蔔糕、芋頭糕沾的醬油膏,也會讓人吃入不少鹽份,另外,甜鹹年糕為糯米製品,消化不好的老人小孩及病患要小心食用,或改吃非糯米的蘿蔔糕之類。

花生瓜子堅果類是飯後聊天最常見的點心,堅果油脂是對健康較好的脂肪酸組成,堅果也有除了油脂之外的營養素,因此各國新的飲食建議中,提倡每日吃一些堅果、而減少一些烹調用油和動物油脂的做法。堅果類也都含有不少的膳食纖維。不過堅果的含油量和熱量高,欲控制熱量者,仍應注意限量食用。吃原味堅果不要選蛋酥、密汁堅果,並且在正餐中減少肉類油脂、煎炒煮炸的烹調油脂。

至於許多民眾過年最愛的糖果,大約5至6顆花生糖、牛軋糖,就有300到400大卡的熱量,熱量不容小覷。聰明吃糖果點心的訣竅,在於控制食用量、選相對低熱量或有其他營養素的食物,例如、豆乾、魷魚絲、香菇乾、乾燥蔬菜水果、低糖果凍、蒟蒻乾等來替代糖果,或是直接以應景水果作為餐間點心,以減少熱量攝取。

(責任編輯:芷崴)