【大紀元2012年11月13日訊】〈大紀元記者蔡上海嘉義報導〉為推廣米食多元化利用，嘉義縣針對國中、小學午餐執行祕書，舉辦3梯次米食製作教學，讓「稻米變身米麵包」，並希望將米麵包推廣至學校，讓學童了解米食文化，改善不喜歡吃米飯的習慣，提升國產米食消費量。
這項米食製作教學課程，由嘉縣府邀請烘焙老師在新港鄉農會家政教室上課，主要是利用農改場研發的米穀粉，教導學員製作抹茶紅豆麵包、黑糖糕、美式燕麥餅乾。率先推廣米麵包的嘉義縣長張花冠，13日首梯次開訓典禮中，與新港鄉農會總幹事陳永華及學員一起動手做抹茶紅豆麵包。
張花冠表示，她去年參加日本東京食品展時，發現日本和我們都是以米食為主的國家，但日本人除了吃白米飯之外，更將他們國產米研製的米穀粉製作成米麵 包，導入中、小學之營養午餐，讓學童從小就習慣吃在地的食材，強化本土產業的認同，這種使小朋友潛移默化接受米食的作法，值得台灣學習。◇
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