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烏魚子
【大紀元11月15日報導】（中央社記者陳守國金門縣15日電）台灣烏魚子價格上揚，金門縣水產試驗所上週出售963公斤飼養的烏魚卵，每公斤也較去年的售價高出新台幣100元。
金門水試所從事烏魚與草蝦混養試驗，去年捕撈出售2萬多尾烏魚，取出1621公斤烏魚卵，與烏魚腱公開標售178萬多元；6日、7日再捕撈近6000尾，取出963公斤烏魚卵，與烏魚腱公開標售，得款94萬多元。
縣水試所今天表示，金門烏魚以海水飼養，雌魚卵巢品質優於淡水養殖的烏魚；今年烏魚卵平均每公斤售價較去年增加新台幣100元。捕撈的都是3、4歲烏魚，金門沒有焙製烏魚子的專業廠商，因此取出的雌魚卵都由台灣的烏魚子焙製廠商標得。
水試所還飼養7000尾3、4歲烏魚，預計明年11月再捕撈出售。去年11月添購2萬尾烏魚苗飼養，養到3歲後，雌魚的魚卵才適合焙製烏魚子。
