site logo: www.epochtimes.com

傳統食尚

聞香識故事,評茶重心思

圖片來源:Shutterstock

人氣: 106
【字號】    
   標籤: tags: , , , ,

從古至今,「道」一直是華人引以為傲的國粹。而今,茶館不僅成為了人們時尚生活的一隅,也是華人在海外傳承這一文化精髓的落足點。

友相聚,坐一起品茶評茶乃一樂事,但話題總是集中在談論每種茶品的售價有多昂貴,茶齡有多長,並以此為據來評茶之等級與優劣,實在令筆者有所遺憾。

要讓我說,茶的優劣,除了沖泡時那一縷清香、入口時那一腔甘甜外,最重要的,還是要去品味這茶背後的故事。比方說,你拿起一粒茶或一片茶葉,看到的是什麼?如果只是看到其價其色,就會忽略了它的內涵。想像一下,每片茶都是從一粒種子,在地裡生根、發芽、成長,它要在自己的環境中,特殊的土、特殊的地裡,而且每年所面對不一樣的天氣,在經歷很多很多這樣的變數中成長……

所以說,每個茶都凝結了這段時間的故事,以及採茶人對它的愛護——用心地收割、烘乾,內心裡還要醞釀着、期待著這茶烘出的味道。而且,很多人也許並不知道,從採茶、烘茶到成品,整個過程需要連續不斷地工作36~48個小時,這當中凝聚了多少人的心血。而這些,都會在茶的味道裡體現出來。對於品茶人來說,當你喝著茶時,要品嚐出這裡面的故事,才是對茶的珍視。

古人用「一葉知秋」來形容萬物之靈動,之於茶,又何嘗不是「一葉聞心思」?如果拋卻了這背後的故事,僅用價格和年限來評茶的話,那真是辜負了這茶的內涵神韻了。

文:楊威

Tea Farm
圖片來源:Shutterstock

責任編輯:芮蕾

評論