麵麵俱到

【大紀元2017年04月13日訊】（大紀元工商記者夢梅西雅圖報導）四月是西雅圖櫻花盛開的季節，而華盛頓大學的櫻花最為著名，櫻花開得最盛，來西雅圖的華人一定會慕名到華大看櫻花。我在這個櫻花紛飛的季節帶著好奇如約來到華大見茵子。她在華大開了一家麵食餐館，第二天正式開業。

茵子來美國已有10年，她最吸引人的是她爽朗的笑聲。之前茵子辦了一個模特學校，辦的有聲有色。茵子說她是個閒不住的人，很喜歡做能傳載中國文化的事情，而飲食就是最能體現中國文化，又人人喜歡、天天需要。早在兩年前茵子就開始參加西雅圖每年舉辦的美食節。第一年出攤就有許多食客說：「哇，真好吃」，並追問餐館在哪裏，為什麼不開餐館呀。一天下來，辛苦不說，一半精力得用來回答這些問題。包括老外也是表示不開餐館可惜了這手藝。尤其第二年的美食節都是慕名找到茵子攤位，隊伍排的老長。就這樣茵子動了開餐館的念頭。

老天要眷顧你那真是沒辦法，辦完第二次美食節後，茵子的先生對她說：「明年送你一個大禮物。」沒多久華大旁邊的這個店面發出出租信息，不到兩個小時，就有4家在爭這個店面，屋主看了茵子在美食節上的一些照片後當即拍案給了茵子，就是現在呈現在我面前的——「麵麵俱到」餐館，這就是她先生送她的大禮物。

一進「麵麵俱到」，滿眼看到都是體現中國的元素：牡丹、梅花、松鶴圖，四個區：餐廳、酒吧、茶吧、舉辦餐宴區，裝飾風格各異，環境舒適像家一樣的感覺。

「麵麵俱到」：一週七天菜單不重樣，一天一個味道，七天不同菜系不同味道。

「麵麵俱到」以麵食為主，國內地方小吃為主，保持地道的傳統味道，如宜賓燃麵，四川泡菜、麻辣牛肉煎餅、麻辣粉。還有在西雅圖沒有的，甚至沒見過的美食；辣的、不辣的、吃肉的、素食的、老人和孩子都可以吃到自己想吃的，也體現面面俱到的含義。

茵子說她比較重視講究調料的品質，不會為了節約成本買便宜的材料，調料一定做品牌的。當然最主要也是最關鍵是——手藝好。

茵子說「麵麵俱到」會經常有出其不意的菜品出來，中國有約十個菜系，幾千年的文化，該有多少食物，不會只局限在菜單上的，也會承辦婚宴、聚會甚至是「你出菜單，我來做」。為了照顧上班族「麵麵俱到」也提供冷凍食品。

而下午2點到5點是下午茶的時間，專門為華大學生設立，即可上網學習又可品茶品嚐甜點。

茵子說其實她沒有受過出廚師專業訓練，只是曾跟過名廚，她的舌頭「狠毒」，嗅覺也很敏感，甚麼細微的味道都溜不過去。這可能就是我們常說的：天賦。

「麵麵俱到」在華大的地址：4500 9th Ave #200, Seattle, WA

訂餐電話：206-432-9058。

責任編輯：舜華