工人短缺給南卡餐館帶來了壓力

【大紀元2017年06月16日訊】（大紀元記者蘇淮南卡萊羅納綜合報導）每年夏天，南卡列克星敦的Flight Deck餐廳的老闆泰德•斯達木鮑利蒂斯(Ted Stambolitis)都會收到洪水般湧來的高中和大學生的暑假工作申請。

「今年沒有這場洪水，」 斯達木鮑利蒂斯說。「因為其它行業也有很多工作機會。」在整個南卡，餐館正在努力尋找工作人員，從流水線廚師、服務生到洗碗機工作人員。經濟狀況好轉，全國各地餐館業的增長和移民政策的緊縮，使得餐飲業者陷入勞工緊缺的困境。

南卡羅來納州餐飲和住宿協會主席約翰．杜斯特（John Durst）說：「這是我們行業面臨的首要問題之一。「現在工作機會多人少。」

南卡羅來納州的失業率在4月份下降到4.3％，2010年同期為12％。這意味著不僅是年輕人，而且是所有工人的選擇機會都多了。

而在南卡羅來納州，旅遊業蓬勃發展，特別是沿海地區。就業和勞動部的統計顯示，過去五年，休閒和酒店業的就業人數已躍升了21,800人，達到今天的246,900人。

勞工短缺的情況如此嚴重，特別是在沿海一帶，有些餐館無法每天開業，只能在某些天關閉，讓現有的工人休息。

緬街咖啡館和酒吧(The Main Street Cafe & Pub)過去18年裡一直是每週營業七天。但現在餐廳星期天關門一天。因為工作人員短缺，工人「過度疲勞」，業主費斯•羅派特(Faith Roppelt)說。「質量下降。不僅影響了我們的業務，工人也受到影響。」

勞工短缺對沿海企業壓力很大，他們因為沒有足夠的南卡羅來納州內地工人，只能招募外國的工人。這些企業要支付外籍員工的交通費、房費和餐費。杜斯特說，他們在凌晨4點30分就開車從阿蘭戴爾(Allendale)將工人送到工作地點。

工人短缺不僅限於餐館，也影響酒店、建築公司和農場，杜斯特說。主要問題是對外國勞工的緊縮限制。杜斯特表示：「我們支持全面移民改革的需要。這是我們員工的重要組成部份。如果這些工人的供應有所放緩，這會影響我們的增長。」

內陸地區的工人短缺並不像沿海那麼嚴重，但當地的餐館老闆也感受到了這種影響。隨著越來越多的餐館和酒店數量的增加，再加上更多的遊客來到鎮上，更多的當地居民因為經濟的改善而增加消費，使已經有限的工作人員承受極大的壓力。

南卡哥倫比亞的餐館「一直是7天營業，」哥倫比亞的蜥蜴叢林餐廳連鎖店(Lizard’s Thicket restaurant chain)和哥倫比亞餐廳協會主席鮑比．威廉姆斯（Bobby Williams）說，他們沒有停業休息。

威廉姆斯說，最終，餐館必須付出更多的代價來吸引工人，並提供健康保險等福利。「但這很貴，」他說。 「誰來支付呢？消費者。」

杜斯特說，解決勞工短缺問題尚不清楚。它必須包括移民改革，工人培訓和其他方法的組合。他說他將在下屆議會開會期間向立法者提出這個問題。「勞動力發展將成為我們的首要問題，」他說。

責任編輯：漢民