彰化特別米香哥 讓人追著米香跑

【大紀元2018年02月05日訊】爆米香是許多民眾小時候的記憶，彰化有位很特別米香哥，想買還不一定找得到他，因為他沒有固定出沒的時間和地點，常常是讓顧客摸不著頭緒，透過鏡頭，帶您直擊，剛好路過做生意的米香哥。

米香哥 陳漢宗：「要爆了。」

一聲巨響加上白煙，爆好的米香要立刻倒入特製鍋具中，加入一旁剛煮好的麥芽糖漿，快速攪拌，迅速將半成品倒入木製平台，進行?平壓實，最後再切割分裝，這就是米香哥的工作日常，興致一來還會秀一段自創的花式爆米秀。

每個動作乾淨俐落，米香哥說爆米香要好吃，米、麥芽糖、油、糖跟水比例雖然重要，但更重要的是個人的實作經驗。

米香哥 陳漢宗：「這個東西需要經驗去累積，自然而然經驗累積了，你做5000鍋，你自然而然就會了，你就有辦法去體悟它其中的變化，它不是死的東西它是活的。」

沒有固定的販賣地點，沒有固定的販賣時間，前一天缺花生往南跑，當天想吃鹿港小吃往西邊跑，想要買他的爆米香還得碰運氣。

民眾：「看到他車子然後剛好有人Po網，趕快跑來先叫，免得買不到。」

米香哥 陳漢宗：「我要去到生意很好的地方，我車上就是要生一堆米香去才有辦法賣，那所以我會刻意去找那種很鄉下，完全沒有人，沒生意做沒關係，我去那邊都沒有賣半包沒關係，因為我那個做的米香，根本就不是要在這邊賣，我是要去別的地方賣。」

口味從花生到傳統的香菜，甚至是號稱最貴的隱藏版松子爆米香，東奔西跑特殊的販賣方式，最北曾經到苗栗後龍，南邊到嘉義，想吃到他的爆米香，還真得要碰碰運氣，才能吃得到。

——轉自新唐人亞太台