【新鮮雞精】Papura滴雞精的奧妙在哪裡？

【大紀元2019年02月09日訊】（大紀元記者Clara You採訪報導）「雞精讓我更有活力，儘管我的睡眠時間一樣，我可以上一整天的課和CCA，晚上還能復習。」Nigel去年在A水準考試中取得了全A（Straight As）的優異成績。

他說：「去年準備A水準考試時，我經常感到昏昏欲睡，我不得不在下午小睡一會兒。喝完這個雞精後，我感覺精神更加充沛，注意力更加集中，一整天都很清醒。」Nigel所說的雞精是Papura「滴雞精」。

「滴雞精」是古時候流傳下來的一種滋養聖品，與現代制作工藝不同，「滴雞精」通常是農家用自家飼養的雞，透過隔水蒸的方式，萃取蒸餾滴出的雞精，所以取名「滴雞精」。

Papura滴雞精的老闆黃加明說，幾年前，兒子小六會考，他看著又要參加武術訓練又要備考的兒子，每天都疲憊不堪，很是心痛，他想起舊時流傳的滴雞精，便自己動手製作。

他選用甘榜雞，清洗乾淨剁成塊後，放入容器，隔水蒸（double boiling），萃取從雞肉中滴出的精華。

兒子非常喜歡喝，黃加明便定期製作滴雞精鄉，兒子喝了之後精力越來越充沛。朋友知道後也紛紛找他訂購。朋友介紹朋友，訂購的人越滾越多，家庭小作坊已經無法承受這麼多的訂單，所以他就開了一間專門制作滴雞精的工廠，取名為Papura。

本地人都喜歡喝雞精。黃加明說，因為雞精對人的腸道非常有幫助。古語有雲：「病從口入」，我們吃進什麼東西，好的壞的都會影響身體，所以腸胃道對於人體健康相當重要。

食物經由口腔進入後，到達腸胃道消化吸收，最後從肛門排泄出廢物。這個過程中，人體除了可獲得食物的營養成分與能量外，對身體不利的病菌、毒物也會堆積在體內。

雞精富含所有必需的維生素、蛋白質、礦物質、氨基酸和膠原蛋白，可以幫忙調整腸道。黃加明表示，如果腸道不好，吃了再營養的東西，也會因為身體無法吸收而白費，因為那些好東西都被排泄掉了。更糟糕的是，如果腸道不能很好的發揮作用，有毒物質會堆積在體內，或是進入血液中，人就會生病。所以腸道健康很重要，但是為什麼要選擇Papura雞精呢？

選用有機飼養的雞

「哇，好香的雞湯味」，順著香味看去，一碗當黃澄澄、熱呼呼的雞精端到了記者的面前，我品嘗了一下，確是雞湯，只是更濃郁，沒有其它異味。黃加明表示，滴雞精在製作過程中沒有加鹽、糖，只是放了一些比如枸杞等材料。為了製作出更健康的雞精，選雞很重要。

他說，他只選擇有機餵養的雞。而Papura目前使用的雞是飼養在自動控溫的雞場，聽莫札特音樂，吃含有乳酸菌的飼料，每天享受追逐的樂趣。

據黃加明介紹，乳酸菌是一種益生菌，它能對抗有害的細菌。「我們都知道，乳酸菌有助於消化，消化系統健康，就會提升免疫系統，雞自然就健康了，不需要添加抗生素。消化系統好了，胃口好了，吃的就多，雞生長得就快，也就不需要生長激素了。」

滴雞精 vs 雞精

Papura是滴雞精，雖然雞精和滴雞精都被視為調補聖品，但因製作方式不同，呈現出的效果也有所差異。

台灣皇脈中醫診所院長連永祥曾介紹雞精與滴雞精的不同，雞精通常會加入大量水熬煮，再做離心處理，將之濃縮成純粹的蛋白質與氨基酸，不過因添加大量水分，營養價值會被稀釋。而滴雞精以慢火恆溫方式去蒸，過程中不加一滴水，且平均工時達五六小時以上，雞肉裡的蛋白質可較完整地轉化成氨基酸，以方便人體吸收。

另外，滴雞精沒有傳統雞精的腥味，色澤金黃清澈、有雞湯的濃郁口感。

滴雞精 vs 雞湯

那麼雞湯和滴雞精，哪種更營養，台北市立聯合醫院陽明院區中醫科醫師卓雨青說，雞湯在煮的過程中因為有加水，濃度比滴雞精低一些，所以建議喝雞湯時連同雞肉一起吃。

連永祥中醫師認為，食用雞肉能夠獲取最完整的養分，但雞肉需經過牙齒咀嚼後進入消化道，最後才能被腸胃吸收，倘若腸胃不好或正處生病狀態，吸收情況會打折扣。

滴雞精是利用溫度及時間，將全雞的精華化為小分子蛋白質（胺基酸），更易被人體吸收，基本上可以被身體直接利用，對於消化能力不好的人來說更有效果。

連永祥醫師表示，若以營養價值區分，基本上雞肉＞滴雞精＞雞精＞雞湯，不過他也提醒大家，最後還是要取決於自身狀況。

新鮮便利的滴雞精

現在有許多台灣品牌的滴雞精進入新加坡市場，但是黃加明說，他們的滴雞精更新鮮，「我們的雞精是根據客戶的訂單，現訂現做。每天訂購新鮮的雞，不是冷凍的。我們萃取雞精、去掉浮油後，便直接放入冰箱，一般在48小時之內就出貨，所以非常新鮮。我們建議客戶在0~4攝氏度的冰箱內保存，不要超過10天。」他還說，如果訂購兩盒以上，他們將免費送貨。

聽聽顧客怎麼說？

孕婦和胎兒都受益

「懷孕時，我的醫生說，我的寶寶有點小，需要增加體重。在我懷孕的最後三個月，一個朋友向我推薦了Papura雞精。我每天食用雞精3週後，寶寶在最後一次超聲波掃描時體重增加了1公斤。」

馬上要臨產Faith說：「為了維持良好的妊娠期，我每天食用Papura雞精，讓我容光煥發，而且我的頭髮也更濃密了。」

高壓下的職場女士

45歲的Anne在審計單位工作，平時工作很忙，壓力也大。希望進一步提升自己的Anne，每週四、五晚上和週日全天都在當地一所大學讀書，以獲取2份證書。由於要提交學期論文，所以每天都處在緊張狀態下。

「我忙於工作、上課和家庭作業，有時睡眠不足。再加上我忙碌而緊張的日程安排，身體抵抗力降低。」她說：「朋友介紹我喝Papura雞精，至今已4個月了，Papura讓我在流感季節保持了良好的狀態，並且在面對壓力時頭腦清晰。而且，我的腸道系統改善了，沒有便秘了。」

老人恢復胃口

71歲的陳太說：「我一直以來胃不大好，看了東西都不想吃，會噁心，因此精神也不太好，人總覺得累、犯睏。朋友推薦我喝了這個雞精，胃好了，看東西想吃了，精神也好多了，臉色看起來也好了。我喝了一兩個月後就感覺有變化，現在已經喝了差不多5個月了。」

Papura Pte Ltd

現定現做熱線: 9833 8088 （48小時內家送服務）

www.papura.sg

306 Changi Road, Singapore 419784

責任編輯：鄭和