健康「十」物 有助預防疾病
(http://www.epochtimes.com)
【大紀元1月21日訊】「吃，喝，還有健康！」在二零零二年保持健康是許多人的願望。據最新一期時代雜誌報導說，番茄、菠菜、堅果、花椰菜、燕麥、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶與紅酒等十項食品，可以幫助人們預防疾病。
時代雜誌報導說，最近幾年科學家從研究發現，有上百甚至是上千種存在食物中的物質，有預防疾病的能力，它們不光只是維他命、礦物質等，還有一些聽起來奇怪的混合物，例如植物化學物（Phytochemical）是當前營養學的超級明星。
文章表示，雖然可以在一些替代補充品裡找到這些混合物，但它們未必對身體有好處。哈佛大學醫院預防醫學主任梅森說：「食品是相當複雜的，可以是一些混合物，如抗氧物、植物化學物與纖維等一起作用，而對身體有利。」
報導表示，番茄內含的番茄紅素，能夠大幅減少罹患攝護腺癌等癌症的機率，在烹煮的過程中，番茄紅素就會自然釋放，是最佳的維他命Ｃ來源。
其次是菠菜，因含豐富的鐵及維他命Ｂ，能夠有效防治罹患血管方面疾病，能預防盲眼症，一杯的菠菜只有四十一個卡路里，完全沒有熱量。
第三項的堅果，則可以提高好的膽固醇，並能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇，但食用務必適量，千萬不要過度食用。
至於花椰菜，因含大量胡蘿蔔素及維他命Ｃ，長期食用花椰菜可以減少罹患乳癌、直腸癌及胃癌的機率，最佳的食用方法是簡易烹調後使勁的咀嚼，白菜、豆芽也是不錯的選擇。
第五項被推薦的是燕麥，每天食用燕麥可以減低膽固醇，並可以降低血壓，它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，可以令人減少攝取油膩食品，達到控制體重目的。
第六項被推薦的是鮭魚，經常使用可以防止血管阻塞，甚至有研究發現，鮭魚含的Omega-3s成分可以保護腦部老化，罹患老人痴呆等疾病。
第七項是大蒜，雖然吃了大蒜令人氣味不佳，但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能，可以降低膽固醇，並有清血與殺菌的效用。
第八項是藍莓，在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，除了可以預防心臟病和癌症，並能增進腦力。
第九項是綠茶，經常飲用綠茶可以預防癌症，在中國大陸進行的研究也發現，每天食用綠茶的民眾罹患胃癌、食道癌及肝癌的機率較低，日本的研究也發現，每天喝十杯綠茶，可以減少罹患心臟病的風險。
第十項是紅酒，釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增加好的膽固醇，減少血管硬化，不過飲用紅酒不能過量，否則會罹患乳癌、引發中風，每週不能超過數杯。
(http://www.dajiyuan.com)
相關文章
- 炭疽疫苗會影響胎兒健康嗎？美衛生部正觀察研究 (1/20/2002)
- 新欄目﹕紀元副刊 (1/19/2002)
- 國民親三黨祕書長近期都可能異動 (1/16/2002)
- 冰箱在「撫養 」細菌 小心「冰箱腹瀉癥 」 (1/16/2002)
- 李怡：兩種愛國 (1/15/2002)
- 布什走訪三州推動經濟政策 (1/15/2002)
- NBA: 科林斯暢想奇才未來 揭穿轉會謠言狀元新秀是非賣品 (1/14/2002)
- “失業率攀升健保費遽增 提供失業人士健保成熱門話題 (1/14/2002)
- 二華裔任紐約一級主管 (1/13/2002)
- 彭博委任兩華裔任紐約市一級主管 (1/12/2002)
- 兩華裔雙雙出任紐約市府一級主管 (1/12/2002)
- 深呼吸，能治病 (1/10/2002)
- 美國人健康保險支出劇增 (1/10/2002)
- 世貿大樓倒塌造成污染 紐約人擔心健康受威脅 (1/10/2002)
- 被監禁的中國反腐敗活動人士安均健康狀況惡化 (1/9/2002)
- 適量食用巧克力有助於健康 (1/9/2002)
- 衛生署：爬樓梯 一年可減2噸肉 (1/7/2002)