台灣香檬成功復育 結合生技研發拓展新價值

【大紀元2022年11月09日訊】（大紀元記者簡惠敏台灣屏東報導）原本在台灣已近絕跡的原生種扁實檸檬，俗稱台灣香檬，經台灣大樂檬公司葉文陽多年努力，成功復育，更與屏東科技大學進行產學合作，利用生科技術進行香檬生物活性物質研究，並開發出更多元的產品，8日在屏科大舉行發表會。

台灣香檬產季以夏、秋為主，其他時節產量較少，除透過冷凍保鮮外，屏科大生技系透過益菌發酵香檬原汁，將其養分轉換釋放，可生成維生素、礦物質、有機酸等香檬精華外，更是含有多酚、胞外多醣等機能性成分的香檬多酚，口感厚實比香檬原汁更具機能，可望成為想喝香檬又忌酸的消費者的最佳選擇。

屏科大校長張金龍表示，與台灣大樂檬進行產學合作與技術移轉，透過該校生物科技系的生技實力，將有機栽培的台灣香檬提升附加價值，並創造出台灣農特產多元且不同的出路。農糧署副署長姚志旺也說，很開心原生種扁實檸檬重新在屏東與高雄落地生根，這次不只將台灣香檬做成傳統果汁，更進階研發出一系列台灣香檬機能性產品，除開拓台灣原生香檬市場，也為產品通路多一項新選擇。

屏科大表示，該校生物科技系鄭雪玲、張誌益教授等研發團隊，證實香檬除果皮具有柑橘類普遍擁有的川陳皮素、橘皮素等多甲氧基黃酮化合物，發現有機栽培的香檬汁具有高含量的橙皮苷，可避免食用苦澀味重的果皮來獲取功效，而是直接飲用與檸檬汁風味相近的香檬果汁，即能攝入具有抗氧化、抗發炎、抗癌與降低脂肪潛力的橙皮苷並獲得其生物活性。

該校研發團隊也將持續攜手大樂檬共同開發出氣泡水、冰棒、果乾、冷凍果肉、冰磚等一系列產品，拓展台灣香檬的產品，提供市場多樣的健康選擇。◇

責任編輯：李悅