成本劇增 卑詩企業面臨漲價壓力

【大紀元2022年03月18日訊】（大紀元記者李君成加拿大溫哥華編譯報導）近日，北溫餐廳Lift Breakfast Bakery的業主做出了艱難決定：提價15%。

隨著卑詩省經營成本的攀升，一些企業感到不得不將壓力轉嫁給消費者。

食材漲價、汽油漲價、人工漲價。「一切都在漲價。」老闆弗雷澤‧楊（Frader Young）說儘管成本一直在漲，他們在疫情期間並未提價。

據《環球新聞》報導，妻子簡‧楊（Jane Young）是合夥人也是餐廳主廚，她說，客人在這兩年的疫情中一直支持他們的生意，相信人們能體諒，因為加油站和雜貨店都在漲價。「我們可以削減成本，讓價格保持不變」，簡說，「但我認為，所有的客人都知道，我們的食物之所以別有風味，就是源自我們使用的食材。我們真的致力於此。」

根據卑詩省的消費價格指數，2月份的食品成本同比上漲了5.8%。餐廳價格平均上漲3.3%。

加拿大統計局表示，在全國範圍內，2月份的消費價格指數同比去年上漲5.7%，是1991年以來的最大漲幅。汽油價格飆升32%，食品漲價7.4%。

肉類價格增長11.7%，其中牛肉增長16.8%，雞肉增長10.4%。

卑詩大學（UBC）經濟學教授邁克爾‧德弗羅（Michael Deveraux）說，供應鏈中斷和烏克蘭戰爭這些國際因素，結合2年疫情中的超低利率及大量儲蓄等國內因素，造成了目前的高通脹率。

「我們必須明白，對我們每個人來說，成本都在漲」，德弗羅說：「如果成本上漲只是暫時的，企業想保住客戶群，那他們可以承受下來，堅持一段時間。但問題是，成本在持續增加。」

加拿大銀行本月早些時候提高了關鍵利率。德弗羅提醒公眾這種情況會持續到2023年底，因為銀行在想辦法抑制通脹。「這將造成抵押貸款、借貸成本、信用卡債務及各種借貸的連鎖反應」，他說。德弗羅認為，如果不採取政策應對，有可能面臨1980年代的經濟大衰退。

楊氏夫婦正專注於推出新菜單、配備人手，他們希望餐廳生意在疫情限制放寬的情況下，在春季和秋季來個反彈。「現在幾乎是個新的開始，限制解除了，春天來了，繁忙夏季也就在眼前。」

簡說：「這是個好時機，稍稍修改菜單，增添新品種，同時改變價格，向人們解釋，這只是日常生活的真實寫照。」◇

責任編輯：李盈