板前屋採購5噸雲林鰻 公私攜手挺養殖、拓內需

【大紀元2026年07月22日訊】（大紀元記者廖素貞台灣雲林報導）雲林縣鰻魚產量占全台約六成，口湖鄉更是優質日本鰻的重要產區。面對國際市場價格波動，旅外企業家、板前屋炭烤鰻有限公司董事長楊承樺以實際行動採購5噸雲林鰻魚，攜手雲林縣政府支持在地養殖戶，並推廣台產鰻魚消費，拓展台灣市場。

配合7月26日日本「土用丑日」鰻魚消費旺季，縣府21日舉辦「看見雲林」產地採訪活動，邀請媒體深入口湖養殖場，實地了解鰻魚從養殖、捕撈、分級到料理上桌的完整流程，展現雲林鰻魚的優良品質與養殖實力。

縣長張麗善表示，雲林是全台重要的鰻魚養殖基地，縣府將持續協助養殖戶穩定產銷，積極向中央爭取冷鏈加工、產銷調節及市場拓展等資源，同時串聯企業採購、餐飲通路、電商平台及食魚教育，逐步建立「雲林鰻」品牌，提升產品附加價值。

副縣長陳璧君指出，楊承樺採購5噸鰻魚，不僅是企業訂單，更是旅外企業家回饋家鄉、支持養殖產業的具體行動。縣府將持續整合政府、企業與產地資源，擴大台灣消費市場，提升雲林鰻魚品牌能見度。

楊承樺表示，自己始終心繫故鄉，希望透過品牌與通路力量，讓更多消費者認識雲林優質鰻魚。他認為，好的料理應從產地開始，因此也帶領料理團隊走進養殖現場，期盼透過此次產地走訪，讓年輕料理人了解，每一道料理背後，不只有廚師的技藝，更有養殖戶日復一日、全年無休的投入與堅持。當料理人真正了解食材從哪裡來、如何被照養，才會更加珍惜食材，也才能將產地價值、職人精神及土地故事，完整呈現在餐桌上。

縣府表示，未來將持續推動「雲林鰻」品牌，結合食魚教育、料理推廣、企業採購及多元行銷，提升台灣消費量，降低對單一外銷市場的依賴，協助養殖產業穩健發展，讓更多民眾品嚐到雲林優質台產鰻魚。◇

責任編輯：昌英