開年飯傳統式微　上環海味舖堅持吃下去

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【香港大紀元記者2月3日訊】雖然香港的發展一日千里，高樓大廈取代了村莊農舍，而且很多人都選擇在新春期間出遊，但是一些傳統行業仍保留年初二吃開年飯的習俗，老闆與伙計（下屬）一起品嚐「發財好市（菜名，主要材料是髮菜和曬乾了的蠔）」等「好意頭」的菜餚。已有三十多年歷史、位於上環的裕隆海味店每年正月初二都會食開年飯。

老闆在今年開年飯繼續以九味菜餚款待伙計，主要取其「好意頭」，例如燒肉即紅皮赤壯，代表身體健康；蒸魚即年年有餘；臘腸即家肥屋潤，蓮藕豬手即橫財就手等。

老闆說，由於生意不太好，今年要打破三十多年的傳統，不加薪給伙計。若生意轉好，一定會加給他們。伙計則體諒老闆，認為生意不好也不用加薪。

上環是香港的老區，在這裏海味店成行成市，無論是香港人還是遊客，都喜歡到這裏買海味，因為這裏的價錢很便宜，且相當集中。所謂海味，即是曬乾了的海產，如魚翅、魷魚、海星、瑤柱等，此外；還賣冬菇、花生等等。

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