脂肪肝的食療法

【大紀元7月13日訊】脂肪肝的飲食治療 :

　　（1）控制熱量攝入，以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減肥，使體重降至標准體重范圍內。以標准體重計算，每公斤體重可給熱能84～105千焦（20～25千卡）。標准體重（公斤）=身長（厘米）-105（或100），男性165厘米以上減105，而女性和男性165厘米以下者減100。?

　　（2）限制脂肪和碳水化合物攝入，按標准體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等；碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過多。?

　　（3）高蛋白飲食，每天每公斤體重可給1.2～1.5克，高蛋白可保護肝細胞，并能促進肝細胞的修复与再生。蛋白質供給，优質蛋白質應占适當比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。?

　　（4）保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足机體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多。?

　　（5）限制食鹽，每天以6克為宜。?

　　（6）适量飲水，以促進机體代謝及代謝廢物的排泄。?

　　（7）含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品可促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的轉變。?

　　（8）忌辛辣和刺激性食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等：少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。?

　　脂肪肝的食物選擇

? （1）优先保證优質蛋白質食物及新鮮綠葉蔬菜。?

　　（2）控制食糖、各种甜食及高熱能食物，如含糖量高的蔬菜、水果、胡蘿卜、土豆、芋頭、山藥、粉條、巧克力、甜點心等。?

　　（3）少吃或不吃煎炸等油類含量高的食品。?

　　（4）膽固醇含量高的食品也宜限制。?

　　（5）适當選用含甲硫氨基酸高的食物。?

　　脂肪肝一日食譜舉例?

　　早餐：饅頭（面粉50克），稀飯（大米50克），紅腐乳10克，小咸菜10克。

　　午餐：大米飯100克，韭菜炒雞蛋（韭菜100克、雞蛋50克），菠菜牛肉絲（菠菜100克、牛肉50克），西紅柿蛋湯（西紅柿50克、雞蛋20克）。?

　　晚餐：菠麥面餅（蔽麥面50克），小米粥（小米50克），菜花炖肉（菜花100克、豬肉50克），腐竹炒芹菜（腐竹50克、芹菜100克）。?

　　全日烹調用油15克。?

　　全日熱能6972千焦（1660千卡）左右。?

　　脂肪肝食療方?

　　（1）金錢草砂仁魚：金錢草、車前草各60克，砂仁10克，鯉魚1尾，鹽、姜各适量。將鯉魚去鱗、鰓及內臟，同其他3味加水同煮，魚熟后加鹽、姜調味。?

　　（2）魚腦粉：魚腦（或魚子）适量。將魚腦或魚子焙黃研細末。溫開水沖服，每次服3～5克。适用于脂肪肝。?

　　（3）脊骨海帶湯：海帶絲、動物脊骨各适量，調料少許。將海帶絲洗淨，先蒸一下；將動物脊骨炖湯，湯開后去浮沫，投入海帶絲炖爛，加鹽、醋、味精、胡椒粉等調料即可。食海帶，飲湯。?

　　（4）玉米須冬葵子赤豆湯：玉米須60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖适量。將玉米須、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成湯，加白糖調味。分2次飲服，吃豆，飲湯。?

　　（5）白術棗：白術、車前草、郁金各12克，大棗120克。將白術、車前草、郁金紗布包好，加水与棗共煮，盡可能使棗吸干藥液，去渣食棗。?

　　（6）黃芝澤香飲：黃精、靈芝各15克，陳皮、香附子各10克，澤瀉6克。將以上各味加水煎煮，取汁。分2～3次飲服。?

　　（7）當歸郁金楂橘飲：當歸、郁金各12克，山楂、橘餅各25克。將上述4味同加水煎煮取汁。分2～3次飲服。?

　　（8）紅花山楂橘皮飲：紅花10克，山楂50克，橘皮12克。將上述3味加水煎煮，取汁。分2～3次服。?

　　（9）黃郁金靈芝飲：黃30克，靈芝、茯苓各15克，郁金10克，茶葉6克。將上述4味水煎取汁，煮沸后浸泡茶葉。 @(http://www.dajiyuan.com)