利用微量元素與肥胖關連性有助減肥

【大紀元7月8日報導】(中央社記者陳惠珍台北8日電) 如何減肥成為許多人困擾的議題，一項研究發現，微量元素多寡對體重造成影響，即微量元素較低者，體重多偏高；反之，微量元數充足者，體重也會較輕，因此控制人體微量元素含量，將能間接達到控制體重目的。

台北醫學大學公共衛生暨食品營養學院院長謝明哲，今天在微量元素醫學研討會中指出，人體所需的六大營養素之一為礦物質，微量元素是礦物質的一種，包括鐵、鈣、鎂、銅、鉻和鋅等共二十幾種。

人體需要的微量元素不多，但沒有它又不行，因為它能促進酵素活性，東西才能新陳代謝，同時它也是酵素、激素 (賀爾蒙)和血紅素的構成物。

他說，微量元素和胖瘦的關連性，在於它會影響到酵素和激素運作，進而影響飲食行為，亦即當微量元素不足時，可能發生異常旺盛的食慾。不過民眾只要食用多種類的蔬果，就不會出現微量元素不足的問題。

內湖長春診所院長劉伯恩也表示，毛髮會敏感地反映人體的健康狀況，可以藉此判讀礦物質與微量元素的分佈狀況，進而推測人體的健康及肥胖情形。

劉伯恩說，他曾在一百位進行毛髮檢測的病患中，取五十位肥胖指數（ＢＭＩ值）大於三十的胖者，以及五十位ＢＭＩ值介於十九到二十二之間的瘦者，以兩組人毛髮裡的微量元素進行比較。

結果發現，瘦者的微量元素都較胖者來得高，可見微量元素多寡的確主導著體重，且是呈反比例，亦即微量元素較低者，體重多偏高；反之，微量元數充足者，體重也會較輕。

劉伯恩同時也指出，有人常說減肥需少吃油脂食物，這個答案僅對一半，另外還需注意碳水化合物的攝取量，因為過多的澱粉在人體會轉化為脂肪，尤身處東方的米食文化環境，更需避免過多澱粉的攝取。