台灣菜價飆漲 蕈菇類蔬菜穩定 成替代新寵

【大紀元6月25日報導】(據中廣新聞李河錫報導報導)台灣受先前連續豪大雨衝擊，造成產地菜價飆漲﹔不過以設施溫控栽培的蕈菇類蔬菜，因不受天候影響，產量與品質都相當穩定，價格也相對便宜，近期已成為餐飲業與民眾，用來充當蔬菜替代品的新寵兒。

台灣受先前豪大雨的衝擊，造成產地各類蔬菜供貨在近期浮現明顯斷層現象，帶動菜價一再飆漲，一顆高麗菜高達一百塊，一公斤青蔥再度漲破百元大關。令眾多外食民眾已感受到，便當內的蔬菜是越來越少，不少餐飲業與消費者也大喊吃不消。不過，反觀中部地區所盛產的蕈菇類蔬菜，價格卻相對的穩定。彰化縣榮獲神農獎的蕈優農場場長方世文就表示，常見的食用蕈菇有柳松菇、豪菇、金針菇以及杏鮑菇種類繁多，營養價值高，因為都是以設施溫控栽培，不受天候影響，產量、品質與價格都相當的穩定。

受到台灣國人消費多樣化的影響，從國外引進或台灣國人開發的蕈菇種類繁多，因都採取設施栽培，價格上普遍較高，不過在菜價高漲之際，卻是相對便宜，近期已成為餐飲業與民眾，用來充當蔬菜替代品的新寵兒。