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金門
【大紀元2月18日報導】（中央社記者倪國炎金門十八日電）外島金門以保留豐富閩南建築群著稱，事實上，歲時節俗也洋溢著濃濃的閩南風，尤其是大年初一的民俗，仍保留傳統習俗，在台灣已經不多見。
根據地方文史工作者楊天厚研究，金門大年初一俗稱「開正」，家戶須依農民曆或黃曆擇吉時焚香開門，謀求來年萬事大吉。
楊天厚說，一般清晨八時左右，婦女要準備菜碗祭拜祖先，稱為「拜正飯」，菜色中一定要有一道「長壽菜」，是由十二葉完整的菠菜烹煮而成，取長壽吉利的意思。
也有在祖先牌位前即供奉白米飯、地瓜粉茨海蚵各一碗，上頭插著紙製的「春花」，有小芋頭、小金桔和青蔥，稱為「拜飯春」。
楊天厚說，「春飯」和「剩飯」的閩南語同音，象徵年年有餘糧，此外，小芋頭代表多子多孫，小金桔寓意大吉大利，青蔥代表祈求聰明，地瓜粉茨海蚵則是因黏黏的，象徵能把金錢黏下來，小小一碗春飯，饒富無限年味。
至於開門後，按曆書所指的方向步行，繞一圈回來，代表著迎春接福歸，也有往城隍廟搶燒頭香，祈求一年的好運道，農家則有「插麥」習俗。
楊天厚表示，「插麥」是指父母陪著子女依曆書所挑選吉利方向，到麥田拔一株麥子，插在頭髮或口袋帶回家，象徵福壽綿長，所以金門俗諺說：「插麥，吃到鬍鬚頭髮白」。
由於初一、初二的一大早都要祭拜祖先，不得貪睡，楊天厚說，俗諺有「初一早，初二早，初三睡到飽」，與台灣是相同，年初一早上，金門習俗為全家吃素，而且只吃飯不喝湯，否則據說出門將常淋到雨。
金門實施戰地政務時期，大年初一早上在運動場上有大規模的軍民遊藝表演，不過，隨著一九九二年戰地政務制度終止、軍民分治，而且部隊精減，軍民同樂的畫面成為歷史，不過，楊天厚表示，民間大多仍保留祭拜祖先，以及拜飯春、插麥等傳統習俗。
