牧草當點心 走馬瀨農場研發新口味

【大紀元2月19日報導】（中央社記者楊思瑞台南縣十九日電）多年來致力推廣牧草文化的台南縣農會走馬瀨農場，以台畜二號狼尾草為主要食材，與學界及業界合作開發點心及飲品，今年新年再度推出牧草羊羹、牧草凍等新口味產品，除為農業開創新出路外，也提供消費者另一種美食選擇。

台南縣農會秘書林秋雄表示，牧草其實是珍貴的食材，但以往在民眾的印象中僅停留在「動物飼料」階段，不適合人類食用；但近年在農政單位研究育種下，「吃草」已能普及化。

走馬瀨農場於二００五年加入行政院農業委員會「田媽媽農特產品加工直賣店」的行列，以台畜二號狼尾草為主要食材，推出深具特色的在地美食，包括牧草包子、饅頭、麻糬、牧草茶、牧草冰棒、冰淇淋等產品，深受遊客喜愛，也成為農場的一大特色。

今年農場與遠東科技大學合作，研發出純手工製作的牧草凍、牧草羊羹、牧草松子餅乾、牧草桃酥等精緻又養生的點心，每項產品均以牧草為主材料，配合紅豆或蒟蒻、芒果等副食材，口感相當特殊。

林秋雄說，已經有愈來愈多遊客會到農場指名享用牧草相關食品，台南縣農會也將持續推廣「草食文化」，相信在市場能獲得不錯的迴響。