四月筍季嚐鮮筍 春雪宴為客家桐花祭暖身

【大紀元4月7日報導】春季旅遊專題三（中央社記者馮昭台北七日電）春天出遊賞美景最好還要有美饌，苗栗縣桂竹筍和花蓮縣光豐地區的箭筍在四月天進入產季，苗栗、花蓮遊別忘安排一頓筍餐。有「春雪」之稱的油桐花將於四月底綻放，客委會先安排「春雪宴」，透過創意料理為客家桐花祭暖身。

苗栗縣長劉政鴻指出，今年雨水充足，桂竹筍品質優良，產期略提早，消費者可比往年更早嘗到新鮮的山林美味。苗栗縣政府於四月的週休二日假期，在大湖、泰安、南庄、銅鑼和獅潭鄉等地推出一系列桂竹筍行銷活動，提供遊客品嘗桂竹筍。

劉政鴻表示，苗栗縣桂竹林面積遼闊，採收面積約三千四百公頃，泰安面積最大，有一千二百公頃，南庄約六百公頃，大湖和獅潭各約七百公頃，銅鑼有二百公頃，多數為採筍與竹材並重的集約式經營，每公頃鮮筍產量為六千至一萬公斤。鮮筍採收後，經蒸熱、加工殺菁後賣給中盤，或是加工製成桶筍出售。

苗栗縣政府建議，遊客可到當地餐廳品嘗桂竹筍料理，也可到山區竹林中體驗「踩」桂竹筍的樂趣，因為採桂竹筍的祕訣是以三十公分左右的嫩竹為目標，朝嫩竹的底部輕輕一踩，這樣的桂竹筍最香甜可口。

花蓮光豐地區產的是箭筍，光豐地區農會總幹事林清水指出，今年老天爺幫忙，劍筍白嫩漂亮，訴求筍的低熱量、低脂肪，歡迎愛美女士品嚐。

易遊網行銷經理劉明銓指出，雖然台灣西部旅遊有高鐵新話題，但位於東部的花蓮是少數在一年四季都受歡迎的旅遊點，春暖花開，花蓮賞鯨豚、泛舟、溯溪等活動陸續開始，建議東部旅遊可搭台鐵的東方美人號觀光列車，全車無站票，多數乘客以旅遊為目的，一上車就有渡假的心情。

油桐花綻放後，白色花瓣隨風飄落山林間，是油桐花季最美的時刻，因此被稱為「春雪」。

行政院客家委員會的「客家桐花祭」活動從台北亞太會館的客家菜「春雪宴」揭開序幕，例如：將鵪鶉蛋煮至粉嫩凝結，有如油桐樹上潔白的花苞；白、綠雙色花椰菜營造白色桐花飄落山林的意境，透過五道客家菜融合桐花印象組成套餐，五月底前憑客委會網站下載的優惠券，可享套餐八折優待。