組圖：台灣健行風 東山咖啡道飄香

送美國咖啡協會測試、具五星級標準的台南縣「東山咖啡」產區結合登山健行、生態觀察等活動，成為遊客趨之若鶩的休閒旅遊勝地。該地仍是水源保護區擁有美景天成的原始自然環境。民眾以悠閒的心境放鬆享受、以原味喝下品嚐每家不同的香醇咖啡。

東山鄉崁頭山位居台南縣東北角，屬於大凍山系，東背曾文水庫，南臨烏山頭水庫、尖山埤，北有白河水庫等環繞，西向坡地面對台灣海峽上升氣流，於秋冬時節的午後，山間每每雲霧繚繞，調節適當的濕度；該地又處於海拔5百公尺至8百公尺間，日夜溫差合適，造就咖啡好喝與碰柑好吃的特殊環境。

土質也是形成美味果實的必要條件之一，崁頭山屬於鹼性火山灰岩地質，阿拉比卡咖啡樹採粗放式種植於檳榔或龍眼樹下，讓台灣味咖啡的香氣帶些許果香，入口微苦不酸澀，又隨即回甘而醇，入喉滑順濕潤，接著呼吸中散發濃濃的咖啡香味，另有一番別致的喉韻，即使冷卻了也不會走味。

2004年首度舉辦東山咖啡文化節，打響東山咖啡知名度後，種植面積增加至150公頃，成為台灣最大的咖啡產區，超過雲林古坑。山線175縣道串聯自產自銷的20多家咖啡館，逐漸形成175公路咖啡走廊。

用心經營 期待咖啡發光發熱

東山咖啡館的營造雖各有特色，不變的是山林間傳來飄去的咖啡香。流行時尚飲品的咖啡豆也有性別之分，你是否知道？從外型分辨，咖啡豆公的圓、母的扁，每顆咖啡果實母的成雙仁、公的獨一仁，圓潤飽滿的公豆硬是比母豆來得香醇濃郁，提供公豆咖啡則讓行家意猶未盡。

烘焙功夫隨個人偏好而有所不同，各家土法煉鋼反而做出強烈個人風格的咖啡，東山的農民經營自己的咖啡個個格外用心，兢兢業業，期待東山咖啡可以從台灣走出世界發光發熱。

因此，各家咖啡館無不致力於以咖啡研發餐點，搭配當季山林野菜鮮蔬成為特有的風味餐，分享給遠近而來老友新知，形成每家各擁有愛好的粉絲。

滿滿的厚道 讓遊客滿足

「大鋤花間」由郭雅聰夫婦專業經營，優雅的環境點綴著圖案鐵皮燈籠，龍眼樹遮蔭的露天座位旁，便有咖啡樹相伴。融入山林間的咖啡館包括坐椅，由老闆設計以原木搭建，涼風徐徐的閣樓上視野廣闊，可俯瞰175咖啡公路，一攬群山疊翠美景，坐看霧起雲繚繞，或夕輝霞照，美極了。

西式餐點為主的大鋤花間，以有機栽培管理的咖啡產量不多，經溫和日照天然乾燥，特殊的煮法讓咖啡因只有一般的大半，味卻不苦更滑順香醇，即使空腹喝也沒有關係。

「龍湖山庭園咖啡」擁有生態池，利用植栽創造了一個舒適的餐飲空間，佈置著各色蘭花、鹿角蕨、珠簾垂掛的餐區，感受在林間用餐的寫意輕鬆，在此可品味咖啡雞腿、桂圓糯米捲、咖啡竹筒飯、咖啡雞湯等。

「鄉舍咖啡」目前有數十株咖啡老樹，是東山咖啡始種植者—老闆的祖父曾綠波親手種植留下來的，東山的老咖啡樹以曾家最多，在鄉舍咖啡可品嚐60年老咖啡樹的咖啡風味。「瑪哩咖啡」則提供招牌咖啡雞、QQ咖啡豬手、三椒咖啡豬柳、咖啡鬆餅等美食。

東山咖啡含有鄉下濃濃的人情，每家咖啡館老闆都可以陪客人談起咖啡經，「把東山香醇的咖啡結合東山人的厚道，讓遠近來的遊客帶著滿足的心情踏上歸途」，來到這裡，你不會感受到生意人的精明，而是純樸的幸福感。

結合咖啡生態園 健行登崁頭山

海拔高度844公尺的崁頭山，一直是台南縣宗教、登山健行的旅遊勝地，屬中低海拔闊葉林，至今仍保存著相當原始的林相，林區的自然生態豐富。崁頭山也是鳥兒的天堂，約有50多種鳥類出沒，步道處處是鳥兒鳴唱，婉轉多音此起彼落，迴蕩林間成為動人的樂章。

崁頭山有5條登山步道，多屬大眾化步道，大約40分鐘就能從孚佑宮經登山步道走到山頂，林蔭處處，並可通過4公頃餘的樟樹林，對於愛美的女性朋友，爬山運動不用擔心晒到太陽，此外也可以騎車到山頂。

另外與175縣道交叉直通大獅嶺的南104鄉道，由當地多家咖啡業者，結合檳榔樹間作的咖啡園，途經地氣谷，穿越檳榔林進入「天池生態區」和龜形山環山步道，取名為「高原咖啡生態園區」，形成可同步享受咖啡、青皮柑及登山的生態之旅。

疏疏落落的有機咖啡。

全省最早上市的175縣道青皮柑。

紅配綠東山咖啡節

秋天季節的天氣逐漸涼爽，東山地區咖啡園的咖啡果紅了，在滿山翠綠中綴上點點紅，景色更美了，整個山區活力動起來了。另外，全省最早上市的青皮柑，得利於崁頭山秋冬時期多迷漫在霧中，這樣的天氣使椪柑的果粒椪皮，果肉多汁又甜。

以「咖啡紅了橘子綠了」為主題的東山咖啡節活動，將於10/25至11/23的假日舉辦，內容包括咖啡音樂會、中西式點心菜餚及創意料理教學、福圓創意點心DIY教學及花式調酒調飲表演，果園現場辦咖啡椪柑採果樂，11/09則辦理千人鐵馬175咖啡道采風行活動，並於開幕日舉行崁頭山登山5路大會師。

到東山175公路咖啡走廊，南下遊客可從南二高白河交流道左轉，循172縣道抵關子嶺接175縣道，沿途經南寮瞥見青皮柑，續走該縣道10公里後即可見咖啡館分布於彎來轉去的山路旁。北上遊客則在烏山頭水庫下交流道，經六甲174縣道東走，至橫路左轉接175縣道到達。

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咖啡果凍點心。

東山咖啡拉花。