馬來檳城 – 人間有味是清歡

【大紀元5月16日訊】【大紀元記者承鈺費城報導】「38號公路邊新開了一家馬來檳城的分店，哪天去吃 吃看。」這個建議是朋友在一個月之前提的。因為忙，兩人的時間老是湊不到一起，直到最近才如願以償。大快朵頤之後，很想和大家分享一下這家餐館的特色和美味。

　　餐館的特點用一句話概括就是：環境清幽、用具清雅、菜味清新。

　　環境清幽

　　一進大門，就會看到大堂正中一個長方形的噴水池，兩柱噴泉不停的噴，池中小魚靜靜的游。水池上方有兩塊玻璃，將天光雲影透進室內、投入水中。水池盡頭是一 尊站立的佛像，佛前供奉著一株盛開的奇花。紫檀色的桌椅襯著牆壁上的檀色木雕裝飾，配以輕輕的背景音樂，讓食客既領略了熱帶風光又感到絲絲的清涼。

　　用具清雅

　　我們坐下先點了一壺日本茶。茶上來了，味道很香，小小的茶壺是石頭做的，入手 很重，樣式凝重大方。茶杯是小巧的陶具，不盈一握，一杯茶只夠喝三口，屬於真 正的品茶。餐具一律是雪白的方型瓷盤，內襯碧綠的、同樣被裁成方形的芭蕉葉，蕉葉上面才是菜餚。雪白、碧綠相配，說不出的賞心悅目，令人胃口大開。

　　菜味清新

　　馬來菜的風格其實是綜合了中國餐、印度餐、泰國餐和馬來餐多種風味的，長在善用香料和咖喱。按理說，放了很多香料和熱衷於放咖喱的菜應該是菜味濃郁才對， 但馬來菜給人的感覺卻恰恰相反，吃起來十分清新爽口。

　　我們點了一份印度麵包做為頭抬，這是典型的馬來風味的食品。印度麵包其實是一 種餅，酥而香，淡淡的甜，要用手撕著吃。蘸上一起端上來的咖喱雞汁，更能增加食慾。明明看著碗內飄著濃濃的咖喱，卻一點也不覺得辣，不知他們是怎麼調治的， 咖喱辛辣和刺鼻的味道不見了，吃到嘴裡只剩下甘香和一點微辣。那一點微辣，卻更能勾起人的食慾。

　　湯點的是冬蔭海鮮湯，菜點的是一葷一素兩道。一道咖喱干牛肉，牛肉做的嫩、爛、鮮﹔一道檳城豆腐，豆腐做的鮮、凝、滑。每人還另外要了一碗椰汁飯。吃了這麼多年的飯，這碗椰汁飯卻讓我開了眼。飯入口時，可以品出隱約的一點鹹，嚼過後又透出絲絲的清甜，想必是椰汁的味道。

　　餐後的甜點呢，因朋友忽然懷念小時吃的炸雪糕，而放棄了這裡知名的水果冰。

　　粗粗瀏覽一下菜單，上面有近200種湯、菜和甜品供品嚐。光是米飯就因為搭配和口味不同而有17種做法。只嚐了其中一種飯，就已經被征服。

　　以往在外面吃過飯，回家後都要吃水果以「消味」，很多菜雖然吃的時候覺得好吃，回味卻膩而濁。可這次，並沒有像往常一樣迫不及待的吃水果，發現雖然吃的飽脹， 卻沒有以往膩的感覺，口中也一直很舒服。

　　馬來檳城菜味的清新，讓你在遍嚐美味之後仍能保留很好的味覺和口感，這確實非常難得。難得的是個中「微微」的感覺，微甜，微酸，微鹹，微辣。。。去嚐嚐吧，相信它的環境和味道不僅會征服我，也會征服每一個走進它的食客。

　　馬來檳城地址:

　　480 Route 38 East，Maple Shade，NJ 　電話：856-755-0188◇

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