低溫乾燥技術 關廟農會鮮果乾更具風味

【大紀元6月4日訊】〔自由時報記者邵心杰／新營報導〕日本專利低溫乾燥技術經業者引進後，與關廟鄉農會合作加工，讓南縣鳳梨等水果風味濃縮後更加香甜，也為南縣鮮果生產找出新的出路。

身為南台灣農產食品加工聯盟成員之一的善都實業，去年起和關廟農會合作，以縣內鳳梨、芒果、香蕉、火龍果鮮果為素材，推出原味鮮果乾，讓消費者一年四季都吃的到南縣各式各樣水果。

透過全國獨一無二的低溫（攝氏二十五至四十度 )乾燥技術，保留原味、維他命，甚至鮮果風味經濃縮後更加香、甜，與一般日曬或乾燥烘烤（攝氏八十至一百度 )，破壞原有風味、糖分、顏色及維他命，最後還得加糖，增添風味，截然不同。

善都負責人羅美煌指其美味秘訣在於低溫乾燥技術；他說，該技術是日本善都與山形縣府合作研發，經該公司引進台灣後，與關廟農會合作，在其廠房加工製造。

縣府農業處農產行銷科對此成功案例也頗為推崇，認為加工鮮果保存，可以調整市場供銷，即使非產期，也可以吃到風味獨特的原味鮮果乾。

且該產品並非蜜餞，營養成份充分保留，而且無添加物、色素及防腐劑，並以直空充氮防潮鋁箔袋包裝，確保最佳品質，近一年來銷路、訂單穩定成長。

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