名家燒烤豆腐

【大紀元8月22日訊】看過電視劇《大長今》的人，一定會對裡面的菜餚垂涎欲滴吧？沒有吃過韓國菜的人難免會生出品嚐一下的慾望。

　　南澤西新開了一家韓國餐館──「名家韓式燒烤豆腐餐館」。週末沒事兒，帶著兒子去嚐鮮。我一時興起選了這家店，等坐定點菜時才開始後悔，忘記了好多好吃的韓國菜都是辣的，而兒子卻不能吃辣。看看菜單，可選擇的餘地不大。為他點了份石鍋拌飯，我自己要了份豆腐煲，另外要了一份煮毛豆。服務員體貼的問我豆腐煲要甚麼辣度，從1至5選一個數字，我想5是最辣的，印象中韓國菜可以很辣很辣，就選了個3。

　　韓國餐館的習慣是免費送小菜和湯。服務員很快送來四個碟子和兩碗湯：一碟荳芽，一碟韭菜，一碟泡菜，還有一碟裡裝著一個雞蛋。別看這幾樣小菜，倒也凸顯韓國風味。韓國菜在色彩上講究五色，即「紅、白、黑、綠、黃」。我面前的這幾個碟子，除了沒有「黑」之外，其它都齊了。

　　石鍋拌飯端上來，因為不能加辣的調味，我就沒再往飯里加調味醬。結果兒子吃的很不高興。他看著我獨享豆腐煲，吃的津津有味，他的那鍋飯卻不怎麼誘人，於是吵著要吃雞蛋。我伸手摸了摸，這雞蛋怎麼是涼的？好在是夏天，涼就涼著吃吧，就順手磕開了雞蛋，打算給兒子剝殼。雞蛋一磕開，我傻眼了，竟是個生雞蛋，蛋青直往外流。我記得我的鄰座上的碟子裡也有雞蛋，因此，我想看看別人怎麼吃，一看，呵，人家那兩個雞蛋已經不見了，估計是落肚裡了。可是沒看見人家怎麼吃。看看手裡的生雞蛋，沒辦法，只好又給放回碟子裡，心裏還可惜著，真是浪費。

　　豆腐煲的辣度是3，我一點也不覺得辣。估計又是入鄉隨俗的結果，店裡有很多美國人來用餐。美國人可是不怎麼耐辣，所以辣度肯定是被調整過了。

　　店面不大，有十多張桌子，雖然沒有滿座，也有七成的客人在吃飯，門外兩桌露天的桌子都已經坐滿了人。看看別人桌上的飯菜，怎麼看都比我點的菜誘人。大概是因為不熟悉韓國餐，隨便點的菜沒能很好的體現出它的風味。據說韓國菜除了「五色」，還講究「五味」，即「甜、酸、苦、辣、鹹」。吃飯也是學問呢，不知道甚麼好吃，亂點一氣，恐怕難以享受真正的美食。看著旁邊吃的津津有味的美國人，我心裏直納悶，我都沒吃明白，這些「老外」是怎麼吃明白的？

　　店裡的店員一律用韓語打招呼，雖然聽不懂，也能約略知道人家在說甚麼。進門的時候說的肯定是「歡迎光臨」，走的時候肯定是「謝謝光臨」，「歡迎再來」之類的。別小看這幾句招呼，還真讓你覺得這裡韓國風味很濃呢。

　　 「那個生雞蛋到底是打算讓我怎麼吃的」？ 帶著一個疑問離開了這家小店。這一次只是吃飽，而沒有吃出「香」來，心裏總有幾分不甘心。心想以後再吃韓國餐，一定要找個熟悉韓國菜的朋友一起來。

　　地址：404 Route 70 East Sawnill Plaza, Cherry Hill, NJ, 08034

　　電話： 856－216－0090◇

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