團圓飯和壓歲錢的傳說
【大紀元1月24日訊】（希望之聲生活頻道）黃曆十二月三十或二十九是一年最後一天也就是除夕，是一年最重要的節日。在除夕重要的三件事是祭祀、吃團圓飯和守歲。尤其是除夕夜全家人齊聚一起吃飯，更象徵團圓、凝聚感情。
音頻：團圓飯和壓歲錢的傳說
年夜飯又叫做圍爐，以前人們，桌下放一個燒得旺旺的火爐，表示一家興旺，又表示一家團圓之意思。爐火旁放錢，表示希望萬事如意，吃年夜飯的時候，要慢慢的吃，表示這個家族可以長久。依照民間傳統習俗，團圓飯菜單可是很講究的，通常有餃子、長麵、元宵等。
餃子是在除夕夜十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因為那時是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。後來也有人將餃子別稱為元寶，有招財進寶發大財的意義在其中。
長麵，就是長壽麵，在年夜飯上意義代表預祝壽長百年。同樣有類似意義的「長年菜」，在吃長年菜時，一定要一根從頭吃到尾，才能夠活的長長久久。
當然，年夜菜中的一些基本菜色是不能少的，就如吃魚「年年有餘」、蘋果「平安」、韭菜「永久」、年糕有「年年高昇」意涵，而「蘿蔔糕」由於其中有白菜頭的材料，因此又被稱為討「好綵頭」的意義。
壓歲錢的傳說
大年除夕的晚上，很多孩子都能夠得到壓歲錢。為什麼會得到壓歲錢呢？這裡有一個傳說故事。
傳說古代有一個叫「祟」的小妖，黑身白手，他每年除夕夜裡出來，專門摸熟睡的小孩子的腦門。小孩被摸過後就會發高燒、說夢話，退燒後就會變成癡呆瘋癲的傻子了。大人們怕祟來傷害孩子，常常在除夕整夜亮燈不睡，這也叫做「守祟」。
有一戶姓管的人家，夫妻老年得子，十分珍愛。在這年三十晚上，為了防止祟來害這個孩子，這對老夫妻不睡覺，一直逗著孩子玩，他們用紅紙包了幾枚銅錢，包了拆，拆了包。但隨著夜漸漸深了，小孩子受不了，先睡著了。這對老夫妻便把包好的幾枚銅錢放在他的枕邊。
老夫妻年歲大，也熬不住，一看都已是四更天了，想來那祟該不會來傷害他們的孩子了吧！可他們剛一睡著，一陣陰風吹過，黑矮的小妖就進了屋，就在他要用手摸孩子頭的時候，突然孩子枕邊發出一道金光，祟尖叫著逃跑了。
很快，這件事就傳揚開來，大家紛紛效仿，在大年除夕夜裡用紅紙包上錢給孩子，祟就不敢再來侵擾了。因而人們把這種錢叫「壓祟錢」，「祟」與「歲」發音相同，日久天長，就被稱為「壓歲錢」了。
輕鬆吃年菜 過年不怕胖
吃向來是傳統節慶重頭戲，過年更不例外，從年菜到各式零食，整個年假都可以在吃吃喝喝中度過。但現在不比從前，豐衣足食的現代人日日皆美食，不需要年節打牙祭，如何吃得健康，成為重要課題。
如何張羅一個簡單迅速又有年味的年菜？是對職業婦女的一項挑戰。
一、用烹調方法控制食物溫度和調味：
烹調方法上建議以蒸、煮、汆燙、微波，取代繁雜的油煎、油炸、快速又不須太多烹調技巧，少油少鹽也符合健康飲食原則。
二、要讓需要飲食限制的家人有參與感：
能看不能吃，誰都不喜歡，最好能和疾病和平共處，鼓勵需要飲食限制的家人多吃有益食物，技巧給與淺嘗即止的點心，多準備病人可以吃的東西，在節慶中讓病人有參與感，血糖血壓多測幾次，但不要表現過度讓病人不安，在可以控制範圍，讓病人覺得高興而溫暖過個好年。
三、人數預估以主食類為主：
除夕、初一、初二，年節每天都有不同的意義和習俗，吃飯的人來來去去總無法算得精確。可從預估飯量開始，平常一杯量米杯約兩碗飯量，其他可以準備蘿蔔糕、麵食、冬粉，以備不夠時馬上補充，若太多可留下一餐用。主食類在六大類食物中是占量較多的一類，搭配主食類一起吃也會有飽足感，較不會因此吃下太多大魚大肉。
四、注意蔬菜水果補充：
長年菜討吉利，是一定要吃的，剛好吃進豐富的纖維質。若蔬菜攝取較為不足，可在湯類、火鍋類及菜餚盤飾加強。水果應備於客廳桌上，除了糖果餅乾外，橘子、番茄、棗子、蓮霧等可放在桌上讓大家自行取用，並隨時補充。
養生火鍋
材料：大白菜半個、高麗菜半個、南瓜1/4個、洋蔥半個、杏鮑菇4兩、鴻喜菇2兩、金針菇2包 茼蒿半斤、蕃茄1粒、搾菜2片、、香菇6朵、豆腐1塊、火鍋牛肉片1斤、茶包1包
做法：
1. 洋蔥切絲，大白菜切塊，高麗菜切塊，南瓜切片備用
2. 取一個平底鍋倒入6杯水燒熱，先放入茶包煮滾後撈起，再放入蕃茄、香菇、搾菜、洋蔥絲和高麗菜煮軟後，放入1塊豆腐煮滾成為湯底備用
3.接著依個人喜好將各項食材分別放入火鍋中煮熟，再酌量加入鹽調味即可完成.
轉自《希望之聲國際廣播電台》
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