【大紀元11月4日訊】(大紀元記者徐乃義中壢報導) 桃園縣政府教育處幸福早餐，健康起飛－「星座早餐」出爐了！為提升學生吃早餐的比率及增進其選擇正確早餐的能力，桃園縣政府教育處於縣內各國中小學推動「說早安、吃早餐、樂學習」營養教育活動，並由駐校營養師特別編製「幸福早餐健康起飛」手冊。
手冊中除推薦24道兼顧營養與美味的早餐DIY料理之外，同時結合學童深感興趣的星座主題，針對各星座的特色，推出「星座早餐」，提供家長及學童在選擇早餐時一個最佳的參考。
桃園縣政府教育處調查縣內學生吃早餐情形，顯示早餐飲料以紅茶、綠茶及奶茶居多，佔42.3%；又喝牛奶、豆漿及優酪乳只佔40%，經過學校推動「幸福早餐、創意DIY」活動後，大部份學生均提高牛奶、豆漿及優酪乳的攝取量。
桃園縣政府教育處指出：適當的早餐對學業成績與健康狀態都有正面的影響。根據行政院衛生署2001 – 2002 國民營養健康狀況變遷調查發現，1-3 及4-6 年級學童每天吃午餐和晚餐的比例均在九成以上，但是每天吃早餐只有八成左右，而每天都有吃早餐的比例，4-6 年級學童低於1-3 年級學童，顯示兒童年齡越大，每天吃早餐的比例降低。
南崁高中國中部學生吃早餐比例為71%，段考各年級前三名吃早餐比例為84%，顯示適當的早餐對學業成績有正面的影響。98年度桃園縣推動吃早餐相關營養教育活動，經數據呈現，不吃早餐學生數由6.3%降至4.75%。
桃園縣教育處於推動早餐宣導活動之前後，針對縣內各國中小學學童進行吃早餐人數調查，發現吃早餐的比率由93.7％增加為94.8％。為讓各校持續在校內推廣早餐教育，提供「幸福早餐 健康起飛」之手冊，作為早餐教育之最佳參考教材。
桃園縣政府教育處4日下午1時30分，假林森國民小學5F視聽教育館，舉辦研習暨發表會，由各校業務相關人員共同分享早餐的重要性及早餐教育推動的成果。
發表會除了各校推動之經驗與成果發表之外，駐校營養師群也精心設計12道星座早餐於現場示範與品嚐。 (http://www.dajiyuan.com)
