話說習慣難改

　　人們口頭常說，哎呀這個習慣都一輩子了，難改了。我這裡說的是人們的飲食習慣，要比甚麼習慣更難改了。簡單說：北方人愛吃鹹的，南方人愛吃甜的，四川人愛吃辣的。總之人們總結說：一方水土養一方人。也就是每個地方有每個地方的飲食習慣。我們中國人幾千年來基本上是以植物食品為主的飲食習慣，平時僅僅有少許動物食品，只有節日或親朋往來時多幾道動物食材上桌，可以說中國人的身體和五臟六腑是一植物性為主的食物塑造的，即五穀雜糧。可見一輩子養成的習慣難改，而成千上萬年養成的生活習慣，更不是一時甚至幾10年就能改掉的。

　　然而當今的人類，飲食物質極大豐富，甚麼魚肉蛋奶就不用說了，就是普通的米面也加工的精上加精，所以人類很多的病就發生在這裡。比如現在的食品精又精，細又細，而缺的就是粗纖維，所以有3－4成人有程度不同的便秘，由於是人們的飲食習慣造成的，所以被稱為習慣性便秘；現在還有2－3成的人小關節疼痛，甚至紅腫，這是由於動物食品攝入過量，患了痛風症；還有3－4成的人血糖高，甚至出現了口渴尿頻的糖尿病，是由於高能食材特別是澱粉飲食過多引起的；還有4－5成的人有不同程度的心臟功能失常，這是由於高脂肪的動植物食品攝入過多，造成高血脂，逐漸破壞了人們的血管，而心血管損傷了，自然心臟要出問題。

　　上述這些毛病，都是由於人們千萬年養成的習慣，每天過著魚肉蛋奶精粉精米的生活，身體肯定是承受不了的，要想解決這個根本問題很難。因為，這不僅需要每家每個人要改變飲食習慣，而且整個社會都要動起來。比如從食物的加工，供應餐館的品種。如：紅燒肉，紅燜肉，回鍋肉等飲食種類是中國人千萬年形成的，不是一下能改，甚至怎麼改，改成甚麼樣呢？有些人逃而避之，去吃素食館，久之，同樣吃出了問題，以個體想改變人類過去的習慣，又無能為力。真正想解決這個問題非全社會，全人類共同努力不可(如美國提出「消滅」胖孩子)。現在就個人吃出了毛病，也只有先研究治療的問題。

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