王子烘焙坊重現頂級歐式經典麵包

【大紀元6月19日訊】（大紀元記者蘇泰安嘉義報導）堅持美味與健康天然美味的頂級歐式經典麵包，以水果天然酵母72小時慢活熟成的嘉義耐斯王子大飯店附設「王子烘焙坊」，6月20日於耐斯松屋百貨地下美食街隆重開幕。

「王子烘焙坊」是採用進口日本產小麥麵粉及法國諾曼地產奶油。並採用純天然的「水果天然酵母」，歷經72小時自然發酵熟成，在製作過程中，讓麵糰在古典音樂中慢慢甦醒，自然熟成的慢活工法，誘發出麵包原始風味與香甜，天然、少糖、少油、高纖、無添加的歐式鄉村風格，除了讓您在炎炎夏日也能吃得健康清爽無負擔，更品嚐到最頂級奢華的新享受！

講究法式經典麵包風味的耐斯王子大飯店「王子烘焙坊」西點主廚林建志師傅，摒棄一般麵包坊使用的人工酵母，將蘋果、萊姆等水果以自然工法培養天然酵母，歷經72小時長時間發酵熟成，才能揉製麵糰，不僅耗時費工成本高，麵糰發酵時間也較一般人工酵母麵糰長1至2倍。林師傅說，水果酵母是由覆著於果實上的菌種培養而來，並在熟成過程中，散發出各種不同且獨特的果香味和水果的天然甜味，烘烤後的麵包，麵衣芳香酥脆，內部濕潤有嚼勁，遠比一般酵母麵包更香甜，風味更優質。

除了使用水果天然酵母外，「王子烘焙坊」選用芳香濃郁的日本產小麥麵粉，加入法國皇室最愛、奶香豐富的法國諾曼地奶油，並堅持以傳統歐式「綁麵糰」工法，重覆捆綁、低溫冷藏的步驟醒麵7天，創造出頂級老麵糰的美味基礎，搭配古典音樂輕柔悠揚聲之下，揉製出有生命力的麵包，讓人一口咬下膨鬆酥軟，果香撲鼻，多種層次口感圍繞在嘴裡，融合出無可取代的好滋味，是最健康時尚的新選擇。

耐斯王子大飯店「王子烘焙坊」即將在6月20日開幕，開幕期間特別推出「經典歐式麵包組合」，6款美味麵包，嚐鮮價只要99元，每日特惠數量有限，賣完為止。

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