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炸油
【大紀元7月8日報導】（中央社記者陳清芳台北8日電）繼炸油反覆使用，麥當勞炸油又被驗出無機砷含量超標，衛生機關擴大採檢，一旦釐清是速食或油脂等業者的責任，違規者1年內累犯未改善，不排除撤照。
衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫今天說，台北縣政府消保官昨天公布麥當勞、達美樂門市的炸油砷含量超標後，衛生署已責成台北縣衛生局對麥當勞、摩斯、達美樂、漢堡王等5家業者抽驗10件檢體。
許景鑫說，衛生署藥物食品檢驗局將採用標準檢驗程序，檢驗結果預計10日出爐，將作為執法依據。
衛生署訂有「食用油脂衛生標準」內容規定，砷含量不得超過0.1ppm，但這是針對未使用的食用油，食品衛生處從未料到用過的炸油會出現砷，現在正援引世界糧食法典 (Codex)，換算已使用油脂的每日容許攝取量，進行風險評估，必要時修改相關衛生標準。
究竟麥當勞和達美樂炸油的無機砷從何而來？許景鑫說，就源頭管理而言，有可能是麥當勞供應商所供應的油脂出了問題，也有可能麥勞當在料理炸食的過程中，使炸油受到污染。
許景鑫說，如果歸屬是麥當勞，或是問題出在油脂供應商，如確定違法「食品衛生管理法」第10、11條規定，將按照同法第33條罰則，處以新台幣3萬到15萬元的罰鍰，1年內再次違反且未於限期內改正者，得廢止營業或工廠登記證照。
「食品衛生管理法」第10條規定，販賣的食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質標準。第11條規定，食品或食品添加物不得有變質或腐敗者、未成熟而有害人體健康、有毒或含有害人體健康物質或異物等情形。
同法第33條規定，違反上述條文相關規定者，處3萬元以上15萬元以下罰鍰；1年內再次違反者，得廢止其營業或工廠登記證照。
