廚娘香Q秀
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【廚娘香Q秀】奶油海鮮炊飯和鮮蝦鑲菇 2023/06/18畢業於高雄醫學大學護理學系的 陸巧因,持續在熱愛的餐飲道路上築夢,並成為年菜評審。她分享奶油海鮮炊飯/鮮蝦鑲菇,特別提醒製作奶油海鮮炊飯...
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【廚娘香Q秀】蝦仁歐姆蛋和生煎香料鯛魚 2023/06/14現任大學餐飲管理系兼任講師的 蔡敬修,分享焗烤蝦仁歐姆蛋/生煎香料鯛魚。蔡敬修主廚表示番茄表皮劃刀,放入沸水中燙20-30秒,再泡冰水...
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【廚娘香Q秀】花生咕咕霍夫和焦糖椰心布朗尼 2023/06/11傳統糕點咕咕霍夫蛋糕,是以中空螺旋紋形的模子,做成特殊皇冠形外觀的特色蛋糕。透過在國內外廚藝競賽屢獲金獎的 杜佳穎 老師分享,可以用可麗...
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【廚娘香Q秀】法式點心:盛夏必吃「芒果塔」 2023/06/04法式杏仁派皮加上香甜濃郁的芒果慕斯餡,打造出的夏日芒果塔,是由有非常豐富教學經驗的 麥田金 無私地把最好的技術與知識,分享給喜愛烘焙的觀...
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【廚娘香Q秀】酒釀乾燒鮮魚球和祕制貴妃子排 2023/06/01重視廚德的 石曜戩 老師,強調嚴選好食材,用正確手法烹調,就是讓美食感動人心的絕對原則。酒釀乾燒鮮魚球的主角鱸魚去骨取肉,切塊劃花刀,劃...
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【廚娘香Q秀】美味素食料理 吃得健康無負擔 2023/05/30法華園素食餐廳榮譽主廚 洪銀龍 老師,致力台灣素食文化與國際接軌,希望大家少葷多素,分享滸苔豆腐羹/八寶素雅/高麗絲瓜三絲捲,讓您吃得健...
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【廚娘香Q秀】栗香皇冠蛋糕和蜂蜜抹茶可麗露 2023/05/28研發各式廚藝教學分享與撰寫食譜書籍的 莉雅 老師,深信佳餚應美如藝術品,有溫度,但製作不複雜。秋意濃栗香皇冠蛋糕/蜂蜜抹茶可麗露的分享...
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【廚娘香Q秀】板栗紅燒肉和松露鴨賞蒸石榴 2023/05/25因為興趣而走上中廚之路,又常獲得金獎殊榮的 郭偉鈞 主廚,分享外婆板栗紅燒肉/松露鴨賞蒸石榴。郭主廚表示到超市冷凍區可買到新鮮板栗,另因...
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【廚娘香Q秀】北菇雞盅飯和蓮藕花枝餅 2023/05/22高級粵菜副主廚林鎔標分享好吃的北菇雞盅飯/蓮藕花枝餅。北菇雞盅飯也可以再變化成煲飯!林鎔標 老師建議雞腿切小塊,醃時較易入味煮也快熟,而...
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【廚娘香Q秀】萬杮如意花生菓子 2023/05/21擁有西點、蛋糕、麵包、中式麵食、米食、調酒、咖啡、飲料調製、中、西餐烹調、日本料理等專業證照的 麥田金 老師,不藏私的分享萬杮如意花生菓...
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【廚娘香Q秀】香菜鮪魚卷和越南炸春卷 2023/05/15著作「質男主廚,跳動味蕾料理餐:不藏私特調醬汁、破表美味」的金牌名廚 張克勤,分享泰正點香菜鮪魚卷/熱情如火椒香春卷,的確美味破表。
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【廚娘香Q秀】曲奇奶酥和三種吐司料理 2023/05/12西點蛋糕已經是現代人生活中不可缺少的小小幸福,只要想吃、想得到好心情,就來一小塊的甜點蛋糕吧!現任大學餐飲管理系助理教授級專技教師的 吳...
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【廚娘香Q秀】異國美食 家常料理 2023/05/08目前負責餐廳營運以及餐單規劃和社區營造的 葉書佑 主廚,分享如何輕鬆在家煮出醬汁香醇、口感濃郁口味道地的義大利肉醬。有了安心享用的義大利...
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【廚娘香Q秀】鮮蝦義大利麵和三色胡椒鮭魚 2023/05/03好誘人的一盤熱氣蒸騰義大利麵,尤其又加了新鮮的白蝦!學貫東西和台式小吃、烘焙的 蘇祐荃 老師分享起司鮮蝦義大利麵/白酒三色胡椒鮭魚。義大...
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【廚娘香Q秀】經典法式家常菜 簡單易學 2023/04/30雞肉、洋菇、白酒、燉魚的特性與美味,經過屢次在廚藝美食挑戰賽奪冠的 謝銘哲 主廚分享,光用看的就讓人飢腸轆轆。白酒奶油洋菇燉雞是法國的經...
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【廚娘香Q秀】讓人食指大動的海鮮料理 2023/04/26海鮮料理加上一些巧思變的不同凡響。現任台灣公益廚師協會中區理事的 蔡宗憲 主廚分享百香水果溜魚片/翡翠鮮蝦板玉卷/蟹黃海鮮金塔飯,讓人食...
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【廚娘香Q秀】古早味焦糖奶茶蛋糕 2023/04/21讓新加坡、馬來西亞及全台學員,稱為「無雷老師」的蟹老闆 謝岳恩,分享在家就能做出好吃的焦糖奶茶蛋糕。每一口都能吃到甘甜香濃的焦糖奶茶蛋糕...
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【廚娘香Q秀】開胃下飯的素食料理 2023/04/18豆包相較於豆皮,口感更嫩,口味也較清爽!簡單搭配一下,就能變出適用蒸、煮、煎、炸多種料理。一生致力素食料理研發與推廣的 洪銀龍 老師,分...
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【廚娘香Q秀】乳酪芋泥雪貝和卡通造型蛋糕 2023/04/15芋泥控有口福啦!2019年韓國釜山技能人競賽韓式裱花與造型蛋黃酥雙金牌 林芝玄,分享冰乳酪芋泥雪貝/卡通棒棒造型蛋糕。冰冰的冰乳酪芋泥雪...
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【廚娘香Q秀】拉絲香芋條和千層芋頭酥 2023/04/11經典不敗、高人氣的中式點心拉絲香芋條/千層芋頭酥,透過專門輔導職校學生們提升技能及在全省各廚藝教室教學的 鄭元勳 老師分享,送禮自食兩相...
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【廚娘香Q秀】蒸肉餅、焗排骨和九層塔蛋餅 2023/04/08非常下飯的鹹蛋蒸肉餅/香橙焗排骨/麵線煎九層塔蛋餅不用什麼料理功夫,跟著2022TICCP國際精英盃餐飲評審 林志強主廚的分享,零廚藝也...
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【廚娘香Q秀】快速小麵包和馬鈴薯甜甜圈 2023/04/04人生吃到第一顆比司吉之後,出生烘焙食品家庭的 簡道銘 主廚,自此愛上這有點乾、帶點麵粉香的食物,因此特別分享快速小麵包/馬鈴薯甜甜。雖然...
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【廚娘香Q秀】香煎雞肉餅和古早味冬瓜肉卷 2023/03/272021亞太十大青年精英名廚 張秉庠 分享香煎雞肉餅/古早味冬瓜肉卷,張主廚表示雞胸肉要儘量剁碎,但可以保留一點點顆粒狀存在,剁碎後加一...
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【廚娘香Q秀】簡單好做又營養滿分的蛋料理 2023/03/23營養最豐富的雞蛋,烹調方式有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋…現任大學與高中餐飲管理系兼任講師及各項廚藝大賽評審委員的 蔡敬修,特別將食用頻次和...
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【廚娘香Q秀】雙蛋綠竹筍和香蕉蝦卷餅 2023/03/17當季綠竹筍滋味清甜、口感細緻。再加上低GI食物蘆筍,雙蛋綠竹筍簡單輕鬆做。在多家義廚協會擔任要職的 陳見安 主廚,分享雙蛋綠竹筍/香蕉蝦...
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【廚娘香Q秀】零廚藝也能輕鬆完成的下飯菜 2023/03/14非常下飯的鹹蛋蒸肉餅/香橙焗排骨/麵線煎九層塔蛋餅不用什麼料理功夫,跟著2022TICCP國際精英盃餐飲評審 林志強主廚的分享,零廚藝也...
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【廚娘香Q秀】五花肉卷和北海乾貝佐松露醬 2023/03/11加入鹹香醃料醃漬的五花肉,再把它煎或烤的酥酥焦香的,整個超級下飯的。大陸五星七段行政主廚 蘇祐荃 分享天香五花肉卷/北海乾貝佐松露醬風味...
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【廚娘香Q秀】南瓜粉蒸嫩子排和泡菜拌雞絲 2023/03/08將香香甜甜、口感綿密而且營養密度相當高的南瓜,當成盛裝子排的容器,不只香味四溢而且營養可口。2015年韓國亞洲名廚美食競賽中式冷展特金牌...