天然有机汽水Bionade的前世今生

【大纪元2010年12月05日讯】提起德国小镇奥斯特海姆（Ostheim），很多德国人的第一反应就是Bionade。可以这样说，拥有三千多居民、处于原东德和西德边界的奥斯特海姆正是因了Bionade才从寂寂无闻之所成为人所共知之地。Bionade，这个世界上第一个也是目前唯一一个以酿造啤酒的方法制成但却不含酒精的饮品，不仅为奥斯特海姆增辉，而且亦在引领世界饮料界走向天然、健康、环保之路。据说，喝了Bionade，不但可以让人神清气爽，还具有身体保健的功效。

Bionade的诞生

生产Bionade的工厂前身是奥斯特海姆的彼得啤酒厂（Peter beer brewery），为莱普尔德（Leipold）夫妇拥有。莱普尔德精明能干的太太是工厂的老板，他们与莱普尔德太太的两个儿子Peter Kowalsky、Stephan Kowalsky生活在一起。

上个世纪八、九十年代，由于德国啤酒厂数量众多，而且大品牌的市场占有率愈来愈高；此外，越来越多的德国年轻人开始饮用进口啤酒，这导致小型啤酒厂的销量逐步下滑。莱普尔德先生由此开始担心彼得啤酒厂的命运，并且更担心他的家庭。于是莱普尔德先生决定另辟蹊径。

莱普尔德先生早年毕业于慕尼黑世界知名的Weihenstephan大学。该所大学的专业大多与生物、农业技术、园艺等有关，因此以“绿色大学”享誉整个德国。这样的教育背景无疑让莱普尔德先生十分重视环保。

在考虑怎样转型之时，莱普尔德发现当时的饮料都含有某些化学元素，长期饮用自然会损害健康，尤其是对小孩子，而当时人们并没有意识到这样的危害。因此，颇有预见性的莱普尔德决心为小孩子发明一种天然、不含酒精和化学元素的饮料。

说干就干。在妻子的支持下，莱普尔德将实验室设在了自己家的浴室、客厅，甚至连烤箱都成为了实验用具。据说这样做的目的是为了当半夜产生想法时，可以马上着手试验。

不知试验了多少次，八年时间疏忽走过，当家中一百五十万欧元的存款几乎快耗尽时，坚忍不拔的莱普尔德终于取得了成功。他采用酿造啤酒的方法成功地酿造出了一种非酒精饮料，即先把大麦麦芽放在锅里煮成麦汁，煮出啤酒的香味来，然后再进行发酵。当然关键的技术问题是，他成功地隔离出了一种可以在无氧状态下生存的菌，这样发酵所得不再是含酒精饮料，而是葡萄糖酸。葡萄糖酸在人体生理上，可以起到排除体内的毒，束缚重金属的作用。发酵四天后，再加入入天然味素、不同口味的水果或植物以及少量的糖和地下水，Bionade就这样诞生了，时间是1995年。

德语中有一个词“Lemonade”，意思是柠檬汽水，而Bio在德语中的意思是天然的、有机的，莱普尔德创造性的将二者合而为一，即“Bionade”，翻译过来就是天然的、有机的汽水。

最初，Bionad只有荔枝口味的，后来相继有了接骨木浆果、□桲果、橙色姜和草本口味。除了荔枝果汁和姜需要进口外，其它原料皆就地取材，当然也是天然材质。据中国古代医书记载，接骨木浆果具有较高的药用价值，可以活血、止痛等，想必莱普尔德先生在冥冥中与中国古代医生不谋而合吧。

除了制作过程环保、健康，Bionad的包装对此也十分注重。其饮料瓶子乃是特制，每个瓶子都要被使用50次才被废弃。

在经过德国相关部门的检测并通过后，Bionad开始推向市场。

推广和发展之路

诚如Bionade所言，Bionade与其它饮品最大的不同不在于它里边含有什么，而在于它没有什么。它没有什么呢？当然不含有任何化学元素。这与当今日益流行的健康理念完全相符，不过，在当时要让人们认识到这一点并非易事。

莱普尔德先是向德国六家大啤酒公司推荐这种饮料的生产专利，无果而归后，开始自己尝试。但他们根本没钱做广告，始终处于破产的边缘，银行亦步亦趋地跟在后面讨债，而他的两个儿子曾挨家挨户地去敲那些风险投资商的门，得到的却只是拒绝。这时莱普尔德一家只能靠开的迪斯科舞厅维持生活。

1997年，莱普尔德夫妇前去参加本地区饮料商家联盟Geva的会议，商人们十分赞赏这种革命性饮料，订了很多，却因顾客不知道这种饮料是什么而卖不出去造成了积压。

考虑到奥斯特海姆人相对比较保守，莱普尔德夫妇决定在大城市推广Bionade，他们选定了汉堡，因为汉堡是一个开放的城市，对于新事物的接纳更为容易。他们将Bionade拿到汉堡的一些酒吧和餐馆去卖，希望得到经常出入这些地方的市场和广告经纪人的欣赏。他还通过用该饮料赞助上百个在德国各地的文化与儿童活动等方式，希望得到公众的认可。

果然，一些目光敏锐的推销商对Bionade产生了兴趣，在他们的帮助下，Bionade逐渐为人们所熟知。而汉堡的媒体也开始报导，Bionade的影响日渐扩大。2002-03年，Bionade共销售出二百万瓶。2006年，Bionade开始在瑞士、奥地利等国销售，共售出7千万瓶。在经过6年的努力后，Bionade终于声名鹊起。

如今，Bionade不仅遍布整个德国，而且亦出现在奥地利、法国、瑞士、比利时、西班牙、意大利、美国等国，甚至日本、南非也不乏其影子。曾有个美国人在旅行中喝到Bionade后，还专门给公司写信表示感谢。

目前，Bionade每年的销量都在上升，去年的销量为一亿瓶，当然利润也是相当可观了。家族企业Bionade在经过了痛苦的发展过程后，终于峰回路转，创造了商业奇迹。

企业文化：互相尊重

2000年，Bionade只有13名雇员；到了2010年，企业雇员人数已经增长到200人。在Bionade，老板和雇员之间和睦相处，彼此尊重。现任老板Peter Kowalsky曾说：“我们了解雇员们的性格，我们相互尊重，而这在其它公司中早已被人们遗忘了。”

在Bionade，即便雇员犯了什么错误，也没有什么关系。有什么样的想法，也都可以去实践，即使失败了也没有关系。有什么问题，也可以与老板直接沟通。

除了正常的福利外，Bionade的每个雇员在过生日时都会收到鲜花，这个传统已持续了好长时间。

大概正是因为这种宽松、彼此尊重的氛围，当你无论漫步在Bionade的生产车间，还是前往办公室咨询，你都可以体味到人们的轻松和自在。

未来发展

目前，74岁的莱普尔德和夫人业已退休，由其继子38岁的Peter Kowalsky掌管公司。莱普尔德先生开了一家诊所，做起了大夫，而莱普尔德夫人则在家操持家务。

在Bionade取得成功后，为了进一步发展，急需融资。而美国可口可乐公司则两次提出了收购，2009-2010年的收购甚至给出了天文数字，足够莱普尔德家下一代人不用工作就可以享受舒适的生活了。但是莱普尔德对此予以拒绝，因为他们与Bionade一起成长，一起经历了磨难，Bionade就像他们的孩子，谁会将自己的孩子卖掉呢？而且，他们怀疑，可口可乐公司收购的动机并不是为了发展Bionade，而是将其做小，以不影响可口可乐的销量。

据介绍，现在Bionade的营销战略是稳固地发展，而不急于全面扩大。即在稳固发展既有的市场外，逐步拓展至全球市场。如今，他们已经开始在纽约和旧金山开始了市场测试，并拟开发适合美国人口味的Bionade。不过，Bionade的缔造者们并非是为了拓展全球市场而拓展。Peter Kowalsky曾如此充满热情地说道：“Bionade是一个理想化的产品，尽管挣钱很重要，但提供给人们更好的产品才是我们的目的。”

曾有人问过这样的问题：“销量增长的最大挑战是：你如何保有你的品牌？”对此，Kowalsky的回答是：“我想，最重要的是，我们知道我们来自哪里，我们将前往何方。我们对此永远都不会忘记。”