拓展蔬果商机 生鲜截切保鲜技转厂商　

【大纪元3月2日报导】（中央社记者杨淑闵台北 2日电）农委会表示，委托食品发展研究所开发生鲜截切蔬菜清洗及保鲜技术，已经技转2家厂商，截切蔬菜褐变抑制技术亦已技转9个合作社或农场，可延长保存期限，拓展蔬果商机。

行政院农业委员会指出，迎合民众喜欢吃得方便、卫生，现切蔬果商机潜力大；应此市场需求而开发的生鲜截切蔬菜清洗及保鲜技术，已技术移转 2家厂商，实际应用在蔬菜清洗上。

此外，截切蔬菜褐变抑制技术，可有效抑制截切马铃薯的酵素性褐变，效果达100%，农委会去年也已完成技转作业。

办理技术移转的包括嘉全果菜生产合作社、庄西合作农场、崙尾果菜运销合作社、汉光果菜生产合作社、子茂果菜生产合作社、明华果菜生产合作社、永靖合作农场宝庄分场、田尾果菜生产合作社及台北农产运销公司等9个单位。

农委会统计，目前每年截切蔬果生产使用的原料蔬果量为5万1000公吨，营业额达新台币22亿1000多万元，自91年起辅导CAS验证以来，通过验证的社场已有25家，验证产品累计99项。

农委会强调，CAS生鲜截切蔬果类的验证推动，可促进蔬果有效利用，进而发展团膳用蔬菜、水饺内馅专用菜、即食用生菜沙拉及家庭用炒菜包等商机；不仅可提供消费者享用新鲜、卫生安全、便利的生鲜截切蔬果，也可提升农产品的竞争力与经济价值。