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拓展蔬果商机 生鲜截切保鲜技转厂商 

【大纪元3月2日报导】(中央社记者杨淑闵台北 2日电)农委会表示,委托食品发展研究所开发生鲜截切蔬菜清洗及保鲜技术,已经技转2家厂商,截切蔬菜褐变抑制技术亦已技转9个合作社或农场,可延长保存期限,拓展蔬果商机。

行政院农业委员会指出,迎合民众喜欢吃得方便、卫生,现切蔬果商机潜力大;应此市场需求而开发的生鲜截切蔬菜清洗及保鲜技术,已技术移转 2家厂商,实际应用在蔬菜清洗上。

此外,截切蔬菜褐变抑制技术,可有效抑制截切马铃薯的酵素性褐变,效果达100%,农委会去年也已完成技转作业。

办理技术移转的包括嘉全果菜生产合作社、庄西合作农场、崙尾果菜运销合作社、汉光果菜生产合作社、子茂果菜生产合作社、明华果菜生产合作社、永靖合作农场宝庄分场、田尾果菜生产合作社及台北农产运销公司等9个单位。

农委会统计,目前每年截切蔬果生产使用的原料蔬果量为5万1000公吨,营业额达新台币22亿1000多万元,自91年起辅导CAS验证以来,通过验证的社场已有25家,验证产品累计99项。

农委会强调,CAS生鲜截切蔬果类的验证推动,可促进蔬果有效利用,进而发展团膳用蔬菜、水饺内馅专用菜、即食用生菜沙拉及家庭用炒菜包等商机;不仅可提供消费者享用新鲜、卫生安全、便利的生鲜截切蔬果,也可提升农产品的竞争力与经济价值。