香港食物检测 通菜致癌砒霜含量最高

【大纪元2012年02月21日讯】香港食物安全中心发表总膳食研究第二份报告，显示港人从膳食中摄入俗称“砒霜”的致癌物“无机砷”，份量属中等；各种食物中，以通菜（蕹菜，又叫空心菜）的无机砷含量最高，其次是咸蛋和蚝。

食物安全中心的研究发现，市民每日从膳食摄入致癌物无机砷的份量为每公斤体重0.22微克，摄入量高的市民则为0.38微克，份量属中等，没超出每日每公斤体重3微克的国际水平。

研究检测的600个食物样本中，51%检测到无机砷，当中以通菜的无机砷含量最高，平均每公斤含74微克；其次是咸蛋及蚝，含量均为每公斤含58微克。但研究指并无充份理据建议市民改变现有的基本健康饮食建议。

中心发言人又指，报告显示“谷物及谷物制品”是市民从膳食中摄入无机砷的主要来源，占总摄入量的53.5%；单是白饭，已占摄入总量的45.2%。由于其它谷物的无机砷含量一般较米饭为低，市民若想减少摄入无机砷，可考虑多选择米饭以外的其它谷物；亦可在煮饭前先彻底洗米，并倒去洗米水。

无机砷是致癌物，在现代工业世界中无处不在，可引致癌症、皮肤病患、心血管系统疾病、神经系统中毒和糖尿病。