社区与产学合作 共推低盐健康料理

【大纪元2015年06月08日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）为让社区居民了解低盐饮食也可以色香味俱全，南投市芳美社区8日聘请同德家商餐饮科西餐老师黄书湍研发低盐西餐料理，让社区老人们共享低盐高纤的健康午餐；并与社区的2间餐厅共同合作推广低盐料理，让外地游客来到社区也可以体验健康的好味道。

黄书湍师生5人为社区老人提供的西式低盐高纤健康餐，菜色包括葡萄牙式非洲鸡、北意大利乡村炖饭及澳门木糠布丁，以洋葱、白酒和番茄酱提味，可以减少盐的使用，并完全不加酱油，让社区的老人家尝尝低盐的欧洲风味菜。

黄书湍表示，葡萄牙式非洲鸡是非洲菜，一般人少有机会尝试，所以特地请社区的长辈吃吃看，而澳门木糠布丁简单做又好吃，味道不太甜，吃了不易腻，至于北意大利乡村炖饭，较特别的是用了意大利帕玛森风干火腿；三道料理都很容易消化，很适合长辈食用。

芳美社区理事长陈淑云指出，社区的主要道路芳美路短短的几百公尺竟有16家餐厅，其中的“阿安的厝”和“梵手作小居酒料理”都是社区居民自己开的店，尤其“阿安的厝”老板邹清安也担任社区理事，因此先邀他们2家共同推低盐料理，让费者都健康。

南投市长宋怀琳到场感谢产学支持社区推动健康料理，并颁发感谢状给阿安的厝和梵手作小居酒料理，2家业者配合活动祭出点低盐餐打卡就送小菜，成为协助推社区低盐料理的健康餐厅；他也对同德家商师生为社区长辈制作色香味俱全的健康低盐料理表示谢意。

责任编辑：罗令尹