《天工开物》乃服第二卷‧叶料

【编按】《天工开物》初刊于1637年（明崇祯十年）。是中国古代一部综合性的科学技术著作，作者是明朝科学家宋应星。书中记述的许多生产技术，一直沿用到近代。先后有日、英、德、法、俄等译本。全书分为上中下三篇十八卷，并附有一百二十三幅插图，描绘了一百三十多项生产技术和工具的名称、形状、工序。特分节刊登，以飨读者。

衣料第二‧桑叶

桑树各地都可以种植。嘉兴、湖州用压条法繁殖桑树，选当年桑树上长的侧枝用竹钩拉下来，使之逐渐接近地面，到冬天用土压住枝条。第二年春天每个节都会生根，就可以剪开分别移栽。用这种方法栽的桑树，精华都聚在叶上，不再结葚、不开花。为了使桑叶便于剪摘，当树长到七、八尺高时，斩截树顶，树叶便披散下来，可以扳枝摘取桑叶，不用登梯爬树。此外，就是用种子种的桑树，在立夏时摘下熟得发紫的桑葚，用黄泥水搓洗，与水一块浇到地里，当年秋天就可长得一尺多高，第二年春天再移栽。如果勤于浇粪，也容易长得茂盛。但也有一些结桑葚、开花的，叶子会又薄又少。还有一种叫花桑，叶薄不能用，经过嫁接后也能长出较厚的叶子。

还有一种柘叶，用来接济桑叶的不足。柘树在浙江不常见，但四川最多。贫寒人家饲养浙江蚕种，在桑叶不够时，可用柘叶补充，原理是一样的。琴弦、弓弦所用的丝，来自用柘叶养的蚕，名叫“棘茧”，据说其蚕丝最坚韧。

采桑叶必须用剪刀，嘉兴府桐乡县所出产的铁剪最为锋利，别处的剪刀都比不过它。剪枝得法，当桑树再长出枝条后，第二个月就能长出很多叶。这样取得的桑叶又多，摘取也方便。再生枝条的叶，黄历五月用来饲养二化性晚蚕，只是摘取桑叶而不用剪枝。第二茬叶子摘取后，到秋天第三茬叶子又茂盛起来，浙江人任其被霜打自己脱落，一片片地扫拾起来饲养绵羊，可大获羊毛绒毡的收益。

原文

《天工开物》乃服第二‧叶料

凡桑叶无土不生。嘉、湖用枝条垂压，今年视桑树傍生条，用竹钩挂卧，逐渐近地面，至科月则抛土压之，来春每节生根，则剪开他栽。其树精华皆聚叶上，不复生葚与开花矣。欲叶便前剪摘，则树至七八尺即斩截当顶，叶则婆娑可扳伐，不必乘梯缘木也。其他用子种者，立夏桑葚紫熟时取来，用黄泥水搓洗，并水浇于地面，本秋即长尺余。来春移栽，倘灌粪勤劳，亦易长茂。但间有生葚与开花者，则叶最薄少耳。又有花桑叶薄不堪用者，其树接过，亦生厚叶也。

又有柘三种以济桑叶之穷。柘叶浙中不经见，川中最多。塞家用浙种桑叶穷时，仍啖柘叶，则物理一也。凡琴弦、弓弦丝，用柘养蚕，名曰棘茧，谓最坚韧。

凡取叶必用剪，铁剪出嘉郡桐乡者最犀利，他乡未得其利。剪枝之法，再生条次月叶愈茂，取资既多，人工复便。凡再生条叶，仲夏以养晚蚕，则止摘叶而不剪条。二叶摘后，秋来三叶复茂，浙人听其经霜自落，片片扫拾以饲绵羊，大获绒毡之利。

──转自《新三才》#

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责任编辑：王愉悦