“五色饮食法”，轻松做到又神奇见效

【大纪元2017年08月14日讯】前述那件事让我受到了震撼—虽然在大学修了四年的营养学，总有种不明所以的纳闷与不解，至今才恍然大悟。

举例来说，我知道改善疲劳的食谱之所以会同时使用猪肉、洋葱或大蒜，是因为猪肉含有维生素B 1，洋葱及大蒜则富含具杀菌、抗氧化作用的大蒜素。

在营养学上，“大蒜素”能透过与维生素B 1结合，进而形成更容易被人体吸收的稳定物质“蒜硫胺素”。但是我一直有个很单纯的疑问︰“一般人真的会先想到这点才去摄取所需食材吗？”

我不认为所有神采奕奕、饮食均衡又健康的人，都具备这样的知识。也有人像我遇见的那位老奶奶一样，没有学过营养学，而是藉由每餐摄取五色食材，一样能拥有活力充沛的健康生活。

八十五岁年迈的老奶奶透过这样的饮食习惯常保健康，这个事实具有相当惊人的说服力。

我想这也一定是由她的母亲、祖母一脉相承，代代传承而来的“饮食保健”智慧！

从那一天起我才明白，原来身边存在着更多寻常真切的饮食智慧，而不只是那些营养学上的知识。我想无论何处何地，家中负责掌厨的人多半都是母亲，她们也因此肩负了管理家人健康的重责大任。如此一来，唤醒她们世代承袭、隐藏于记忆中的健康饮食取舍与摄取方法，就显得至关重要了。

这也是我决心致力于推广“五色饮食法”至今的原因。这是一套源自于老奶奶的饮食哲学，其中撷取营养学的精华，且是任何人都能轻松实践的饮食法则。◇

摘自   《排毒防病的五色营养学》  方言出版提供图文

责任编辑：颜静莲、郭欣