吃水饺如吃元宝 20年老店开门1小时现货卖光

【大纪元2018年02月15日讯】外型像元宝的水饺，过年必吃。台北有家20年老店，水饺包入温体猪肉还有蔬菜高汤，订单早在一月底就订满，现货更是开门一小时内就几乎卖光。如今店内人力、工时全增加，为过年全力赶工。

圆鼓鼓的元宝，过年最讨喜，打开来，一整尾的虾子塞满嘴，大海滋味涌上舌尖，还有独特的香菜水饺，多了清新滋味，蔬菜汤汁混着满满肉汁超饱满。

民众VS. 业者：“虾子都没有了，对，最近都没有。”

不过，为了买水饺，长长人龙从店里排到店外几乎没断过，看看墙壁上，各种口味几乎都卖光了，只剩一种，来晚了还买不到。

民众：“都没有了，（是不是要很早来）对啊，每年都是这样子。”

门口民众抢货，厨房也加紧赶工，温体猪肉的后腿肉加入香菜，第二代老板坚持，要把肉打到微微出筋，吃起来才扎实。

业者 余秉桓：“用母猪的部分，比较没有肉腥味，肉吃起来更鲜甜，特别熬煮特调的蔬菜高汤。”

四个老师傅围一桌，十指飞快，把刚刚打好的胡瓜、香菜肉馅，包进手杆面皮，一压一按，从零到有只花4秒，包好一整盘也只要半个小时。

业者 余秉桓：“一开门大概一个小时左右，水饺就会全部都被抢购光，订购的状况，可能在一月底的时候，都已经全部订满了。”

开店一个多小时，水饺就几乎卖光，订单也都快作不出来，因此过年前几天，不只要提早来，人力也要增加。

业者 余秉桓：“就是每天早上6点多，平常大概4、5个人包，现在大概6、7个人包。”

人力、时间都增加，老板带着员工全力赶工，用小小水饺为自己赚进过年红包。

——转自新唐人

责任编辑：尚文婧