台湾炒饭王竞技 东区3强入围全国赛

【大纪元2019年10月23日讯】（大纪元记者詹亦菱台湾花莲报导）由行政院农业委员会农粮署主办“台湾炒饭王-全民潮味对决之战”，23日在农粮署东区分署进行宜、花、东3县东区初赛；吸引30组在地小吃、餐饮及饭店业者参加，端出色香味俱全的炒饭，比赛结果出炉，美味经典炒饭组由宜兰罗东的约翰兄弟餐饮店脱颖而出；花莲远雄悦来大饭店、台东池上乡农会等获创意潮流组冠军，同时3家列为地方特色炒饭代表，将于11月21日入围全国赛，争夺台湾炒饭王冠军宝座。

农粮署东区分署指出，“台湾炒饭王-全民潮味对决之战”分成“美味经典组”及“创意潮流组”两大主题。其中“美味经典组”强调好吃、经济实惠，每份炒饭售价不得超过新台币80元；“创意潮流组”则以新颖独创、并使用在地食材为诉求。“美味经典炒饭组”冠军得奖者可上架超市、量贩店贩售，让消费者方便买到美味经典炒饭。

农粮署东区分署长陈昌岑表示，举办“台湾炒饭王-全民潮味对决之战”，是因为国人饮食西化，在60年代台湾民众每人每年平均吃掉130公斤米，但去年每人平均只吃45公斤左右的米，而水稻是台湾最重要的农作物，种植27万公顷，为推广国产稻米，深化国人对米食的消费与认同，今年举办第一届炒饭大赛，就是希望国人更爱吃米食。

陈昌岑指出，竞赛评审方式分为区域赛和全国赛二阶段，北、中、南、东区域赛评选出24款地方特色炒饭入围全国赛，争夺台湾炒饭王冠军宝座，可获奖金新台币10万元，并可与冷冻调理食品业者合作，技转制作冷冻调理包产品，上架家乐福、大润发、爱买等量贩连锁通路贩售。

“美味经典组”由宜兰罗东约翰兄弟餐饮店，以“三杯炒饭”从团队中获得评审青睐，年轻的三兄弟开心的欢呼跳跃，哥哥蒋胜渊说，兄弟们默默耕耘分工合作，虽然开业只有短短2年，用心创业和努力获得佳绩，原以为只有大饭店料理炒饭才会获选，没想到可以入围全国赛，实在太开心了。

蒋胜渊说，三杯炒饭采用台梗九号米，米的品种属性比较香Q、适合炒饭，花了很多功夫研究，也练习很长时间；鸡肉是自己腌制，搭配米酒、麻油、酱油、九层塔，找出最适当比例，炒出最有口感和香气的米饭。他说，家里有四兄弟、他排行老大，今天来的三兄弟都不是餐饮出身，就是靠着想法、兄弟一起打拼、创意；客人给的评价，不断的精进努力。他说，兄弟们对全国大赛有信心。

责任编辑：陈玟绮