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情人节巧克力不仅有甜蜜 还有健康

食品科学家约书亚·高德里(Joshua Gaudry)表示,情人节需要明智地选择巧克力。(pixabay)

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【大纪元2019年02月12日讯】2月14日情人节到来之际,你不需要为吃过量的巧克力而烦恼了。现在有这样一种巧克力,可以促进身体健康。

但Flannerys Organic&Wholefood的食品科学家约书亚·高德里(Joshua Gaudry)表示,需要明智地选择巧克力。

“选择黑巧克力而不是牛奶巧克力,”他说,“特别是可可含量高的巧克力,任何可可含量70%及以上的产品都是很好的选择,其中含有更多的抗氧化剂,糖含量较低,会为身体带来更多好处。 ”

科学研究表明,黑巧克力的升糖指数(GI)低,同时含有促进积极情绪的化学物质,包括色氨酸,酪氨酸,咖啡因,表儿茶素和可可碱。

巧克力的功效包含改善情绪,消炎,帮助止咳,降低血压,减少血液,和降低中风风险。

“色氨酸刺激血清素的产生,血清素是天然的抗抑郁剂,”约书亚补充道,“血清素刺激大脑所引发的情绪与我们感到快乐时的情绪相同。”

“因为它的升糖指数低,所以食用黑巧克力后不会导致后血糖水平迅速上升。可可含量越高,抗氧化剂和类黄酮含量越高,这有助于预防几类癌症,心脏病和并助于降低血压。”

“研究表明,可可碱可通过作用于迷走神经来抑制咳嗽。黑巧克力有很多好处,可以少量食用,将其作为均衡饮食的一部分。”

巧克力食谱

覆盆子&香草巧克力福球

(Flannerys Organic & Wholefood Market 提供)

不含麸质,不含乳制品,素食者可使用。

香甜,津津有味,充满能量,是对这种美味的最好描述。

步骤:大约10步;时间:15分钟。

配料

½杯腰果黄油(自制或商店购买)

3汤匙麦芽糖浆

½杯干椰子

½杯椰子粉

½茶匙香草酱

半个青柠挤汁,一个青柠刨皮

¼杯冻乾覆盆子

1条Pana巧克力

½茶匙融化的椰子油

方法

1.将腰果黄油,麦芽糖浆,青柠汁与青柠皮加入碗中搅拌均匀。

2.将2块正方形的Pana Chocolate切成碎。

3.将椰子椰子粉与碗中食材混合,加入碾碎的覆盆子和巧克力,用手抓匀。

4.将混合物分成10份,滚成球状放入冰箱冷藏。

5.将剩余的巧克力在隔水融化,加入椰子油,帮助巧克力融化得更加丝滑均匀。

6.从冰箱中取出福球,然后用勺子将融化的巧克力淋在上面。

7.将福球放回冰箱再次冷藏,使巧克力定型。

巧克力草莓

(Flannerys Organic & Wholefood Market 提供)

为您心爱之人亲手制作美味甜点,只需要几分钟的时间做准备!

草莓上覆盖甜蜜的巧克力是经典的浪漫飨宴,新鲜的草莓与口味丰富的巧克力是一种完美结合。所有食材都可在Flannerys Organic&Wholefood Market购买。

若需要无麸质,请选择GF巧克力。若您是素食者,请选择不含乳制品的角豆或纯素食巧克力,如Vego榛子巧克力棒。

配料

150克有机黑巧克力,切碎

500克新鲜有机草莓,洗净

可选:50克有机牛奶或白巧克力,融化

方法

1.将黑巧克力隔水融化,并搅拌至光滑。

2.将每个草莓浸入融化的巧克力中(约到草莓的3/4処),然后轻放在衬有烘焙纸的金属烤架上。将金属架放入冰箱,直到巧克力硬化定性。

3.可选:在硬化的巧克力上以十字交叉的方式淋上融化的牛奶或白巧克力,然后放回冰箱中直至定型。

生布朗尼

(Flannerys Organic & Wholefood Market 提供)

想吃甜食?吃这种生布朗尼并不会让你感到内疚。其原料中的生可可中富含抗氧化剂,红枣中含有大量纤维,核桃中的omega-3脂肪 ,让这种甜点成为一种健康食品(无麸质,纯素食,未加工),让你欲罢不能!

配料

2杯有机核桃

1杯有机生可可

¼茶匙海盐

2½杯Medjool枣,去核

1杯有机核桃,大致切碎

方法

1.将2杯核桃加入搅拌机中研磨至精细,再将可可和盐加入搅拌直至混合。

2.将红枣逐次加入到搅拌机中。 此时混合物会显得松散,但按压时应略微粘稠。 如果需要,请添加更多红枣。

3.将混合物转移到一只大碗中,加入剩余的核桃碎。 倒入衬有烘焙纸的烤盘中压实,放入冰箱中冷藏,定型后即可取出,轻撒上可可粉然后享用!

责任编辑:刘颂恩

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